北海道知名拉麵MEN-EIJI首家台灣分店插旗台中西區

【記者 廖美雅／台中 報導】在日本北海道有6分店及澳洲1家分店的MEN-EIJI拉麵，2024年首次來台展店，選址於台中西區草悟道商圈。從5月24日開業至今已吸引眾多拉麵愛好者慕名朝聖，每日都有排隊等候人潮。出身日本北海道的老闆古川淳表示，堅持使用北海道產的高筋全力小麥粉製作，口感更為Q彈，略粗麵條完美搭配秘製鴨湯及鴨叉燒、筍乾等，絕對能滿足饕客的味蕾。

▲限量豚骨醬油手切麵

主打自家製麵及鴨肉湯底專賣，2024年5月插旗台中草悟道開設台灣首店，試營運短短1個多月已成為拉麵控必吃的口袋名單，甚至還未開店營業就有饕客慕名排隊等候。創辨人古川淳先生於6月29、30日親臨現場指導製麵技術，並舉辦限量豚骨醬油手切麵活動，為台灣拉麵愛好者帶來前所未有的味覺饗宴。

▲古川淳於6月29日及6月30日兩天親臨台灣1號店，除指導台灣夥伴的製作技術，並親自為顧客獻上每日限量150碗的豚骨醬油手切麵，滿足了拉麵愛好者的味蕾。

MEN-EIJI拉麵以產自北海道的小麥粉製作，堅持自家製麵、現場手工切麵、揉麵及立即現煮的烹製方式，堅持6分鐘就要上桌，讓麵保持Q彈。MEN-EIJI拉麵主打鴨肉湯基底專賣，以櫻桃鴨及多種蔬果精心熬煮而成，有鴨清湯、鴨白湯、鴨濃湯等選擇，還有清爽又夠味的鴨油拌麵。

創辨人古川淳擁有27年的拉麵製作經驗，曾在東京、札幌等地的知名拉麵店積累豐富經驗。古川淳於2006年創立MEN-EIJI拉麵，曾被「拉麵Walker”評為北海道殿堂級拉麵店」，2017年更獲得米其林必比登推薦，成為國際知名的拉麵名店之一。

▲「北海道MEN-EIJI拉麵」試營運1個多月，吸引許多饕客聞香而來。