年味 • 春節／王光慧

王光慧

俗話說：進入臘月都是年，就是說進入臘月就要開始為過年做準備，由此可見人們對於新年春節的重視程度，對於我們這幫毛孩子來說，過年就是一種快樂，就是一種最大的幸福。

到了臘月八日，我們就要喝臘八粥，把大米、小米、花生、紅棗等食材放在一個鍋裏煮得稀爛，黏糊糊地散發著香味兒，喝起來暖暖的，甜甜的。我們還要進行大掃除，放過一掛鞭炮過後，戴上一個斗笠，穿上舊衣服，舉著捆上掃帚的竹竿，把房頂牆壁和各個腳落打掃得乾乾淨淨，寓意是除汙去垢圬，破舊立新，以圖來年有個好的兆頭。臘月二十三，是傳統意義的小年，還要進行祭灶活動。

隨著新年的腳步越快越近，家裏也越來越忙了起來。大人們要烙年煎餅，支起大煎餅鏊子，拿出平時捨不得吃的白麵，和成稀糊糊，用竹劈子在鏊子上烙起來，隨著嗞嗞的聲音，騰起陣陣的白霧，空氣中彌漫起麥子煎餅又香又甜的氣息。煎餅又大又圓，厚厚的一大摞，人們希望來年風調雨順，生活豐厚，年年有餘，事事順心，把一個傳統節日，活生生演化成一種美好生活的祈福的儀式。

酥酥菜也是過年必備的習俗，把焯好的土豆和剁碎的蘿蔔丸子掛上白麵的糊糊放進油鍋裏，隨著油的翻滾，金燦燦的酥菜飄了上來，外焦裏嫩，香甜酥脆，吃起來滿嘴都是幸福的味道。到了晚上，家家戶戶都響起“砰砰”的剁餡子的聲音，一直忙到深夜。

進入臘月，我們就開始放炮。 一般常見的鞭炮有“小豆雜”，有圓珠筆心粗細，兩三釐米長短，外面糊著紅色、綠色的紙皮。小豆雜個頭小，聲音就像炒熟炸開的豆子一樣，散發著濃濃的硫磺味兒，可以用手捏著炮屁股放，沒有什麼危險性，非常受我們的歡迎；還有一些大一點的電光炮，裹厚厚的午皮紙，帶著漂亮的花紋，放起來又響又脆，還冒出閃電般耀眼的光彩。這種鞭炮撚子速度很快，一般都是放在地上放。後來又興起了摔炮和火柴炮，摔炮在地上一摔就響，儲運起來不方便，有危險性。火柴炮頭上有火藥，在火柴皮上一擦，便冒出白色的煙來，過一會兒就拍地一聲炸開，隨著清脆的聲音，我們渾身也充滿了滿足和快樂。大雷子之類的大鞭炮，雖然聲音很響，但是危險性太高，家裏人一般都不讓我們放的。

轉眼到了除夕，家家戶戶都貼上了紅彤彤的對聯，還要把家的裏裏外外地打掃乾淨，八仙桌上擺上雞魚之類的貢品，在正中間的地方貼上花花綠綠的神像，然後磕頭焚香放鞭炮，一來祈求來年風調雨順，國泰民安，二來歡迎祖宗的魂靈回家過年，保祐全家子孫平安，身體健康。看著滿桌豐盛的美食，我們饞得直流口水，有時候趁大人不注意的時候，偷上兩塊糕點放進嘴裏，逗得大家哄堂大笑。

供桌擺好後，我們便在一起守歲。大人們給我們拿出五元、十元的壓歲錢，小餐桌上擺上豬頭肉、花生米，還有上供時剩下的白酒，再擺上花生、瓜子、糖塊之類的零食，我們邊吃邊聊。記得有一種地瓜糖稀做成的糖果，粘上芝麻和花生米，散發著糖稀的甜中帶苦的香味兒，吃起來卻酥脆噴香，深受孩子們的歡迎。隨著零點鐘聲的響起，大街上立刻響起劈裏啪啦的鞭炮聲，天空中不斷地閃著鞭炮的電光，大地上都彌漫著濃濃的火藥嗆味兒。這是家家戶戶在迎新，我們就拿著手電沖上大街去撿鞭炮。火柴槍是我們男孩子的標配，我們把撿回的啞炮的火藥剝下來放進小瓶裏，用小勺子舀上一點放進火柴槍裏，那聲音又響又脆，非常的神氣。

根據我們的習俗，新年的第一頓飯要吃素餡餃子，一般用白菜、豆腐或者韭菜雞蛋之類的，吃起來清香爽口，預示著做人要清清白白、堂堂正正。中午和晚上要吃葷餡的餃子，大多數是用蘿蔔、芹菜和五花肉剁成，煮出的餃子白白胖胖的，吃起來滿口流油，香味十足。新年的第一碗餃子還要放在供桌上擺兩分鐘才能食用，據說這是供奉神仙和祖先的傳統， 吃餃子的時候還要到院子裏去轉兩圈，最好是在有風的地方，祭一下風神，預示著在打麥揚場的時候會有風神相助，才能風調雨順，國泰民安。

吃過餃子以後，我們要去拜年，給父母磕頭拜完以後，還要到家族裏的長輩和兄長之類的家裏去。平日裏冷冷清清的大街上立刻熱鬧起來，三個一群兩個一夥，相遇了， 大家互相問好，互相祝福。每到一戶家裏拜完以後，他們都會拿出平時吃不到的花生、糖果之類的食物塞進我們的口袋裏，作為我們的新年禮物。

春節是我國最隆重的傳統節日， 忙忙碌碌了一整年的人們，很難得有這樣空閒時間進行娛樂活動，有的地方便組織了秧歌隊，戲班子，大家自編自演了節目，把整個正月鬧得都是紅紅火火。