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烘焙產業正在迎接健康轉型？麵包、點心還能如何變出新花樣？(1 個月前)

採訪·撰文＝李旻叡正式熬過疫情低谷的全球烘焙產業，開始重建國際間的交流，2024台北國際烘焙暨設備展於3月14日至17日以「烘出台灣味．焙香全世界」為展覽主題，在南港展覽館1館盛大舉行，邀請全台將近35 詳全文

撰文=編輯部全台唯一飲食專業媒體《食力》長久以來透過專業論壇「創業食刻」，致力於為台灣打造完整的飲食創業生態系，不管是供應商、加盟商，又或者是創業者本人，飲食產業裡的各個面向都能在這裡獲得飲詳全文

撰文＝編輯部一年一會，台灣藍莓產季正式開跑！每年2月下旬到4月上旬是台灣藍莓盛產之時，這顆小小的藍寶石富含維生素、礦物質以及花青素等營養，被譽為是21世紀的維他命，不過最令人愛不釋手的莫過於它酸詳全文

整理＝編輯部台灣肯德基持續引領速食業數位創新，2024年3月13日宣告全新「數位未來店2.0」版本正式啟動，將帶給顧客更溫暖友善的數位化服務。進入「KFC數位未來店2.0」即可見首創「數位迎賓櫃檯」，自助點詳全文

以世界稀有的阿蘇破火山口而聞名的熊本縣素有「火の國」之稱，從活火山形成的美麗山脈和草原的壯麗景觀教人目不暇給，亦是每年吸引大批觀光客的景點。阿蘇山其實是一火山群的總稱，通常指以阿蘇五岳為中心詳全文

撰文＝i-Buzz網路口碑研究中心台灣人對日本文化的接受度相當高，尤其日系美食更是在台灣遍地開花，其中「拉麵」一直以來都能引起網友們的熱議討論，甚至還有會到全台各地拉麵店進行評比的發燒友，本期i-B 詳全文

撰文＝編輯部深受台灣人喜愛的日式拉麵，各店家從獨特湯頭、麵條口感、豐富配料等變化多端，讓許多人心甘情願犧牲膝蓋也願意只為一碗拉麵大排長龍！齊聚台灣拉麵迷的臉書知名社團「台灣拉麵愛好會」授權《詳全文

關鍵字：臉書

採訪＝林玉婷、李若威撰文＝李若威根據《食力》2023年「吃心安還是保平安？營養保健食品消費行為大調查」，全台有高達83%的消費者有食用保健食品的習慣，其中又以抗疲勞（45%）、改善視力（44.7%）、腸胃詳全文

採訪＝林玉婷撰文=黃筱珊只要你是拉麵愛好者，即使沒聽過「立成製麵」的名號，也十之八九嚐過立成的麵條！家傳三代的立成製麵，為全台各地拉麵店供應每日現做的新鮮麵條，客戶名單攤開來粗算就破400個品牌詳全文

到日本旅遊是不是都會去吃一碗拉麵？拉麵應該是除了壽司之外，最能代表日本飲食文化的產品之一，幾乎出每個日本車站，都可以看到拉麵店的蹤影。日本拉麵店因為體感店鋪數多，容易給人經營不困難的錯覺，但詳全文

採訪·撰文=林玉婷如今被視為「日本國民美食」的拉麵，其實並非日本的原生料理，而是日本奈良至平安時代前期與中國唐朝的交流帶入中國麵食文化，經過千年演進發展出烏龍麵、蕎麥麵等日本麵食料理，歷經日本詳全文

採訪·撰文=林玉婷根據《食力》統計截至2024年2月23日的全台拉麵專門店（不包含有販賣拉麵品項的日本料理店）家數，台灣連鎖品牌、個人店、國際（包含日本與他國）品牌店數加總起來約共有1220家。日式拉麵詳全文