臺南美食再度閃耀全台 四葉國際SOL-Tainan榮獲亞太餐飲金獎
記者莊漢昌/台南報導
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全球華人界最具影響力的年度美食盛宴「中華美食文化國際高峰論壇」,今年邁入第十四屆,舉辦的2024亞太年度餐飲金獎選拔活動,於8月21日揭曉得獎名單,位於臺南市的四葉國際餐旅集團SOL-Tainan餐廳榮獲亞太年度餐飲金獎的亞太十大名店、田文輝行政主廚榮獲十大名廚、主廚王晨樺榮獲十大菁英廚師,「蚵仔煎的日法血統」榮獲十大名菜共4項大獎。
黃偉哲市長表示,「中華美食文化國際高峰論壇」十四年來已有數千名來自全球各國的業內人士、專家、學者參與這場盛會,成為世界華人美食界最重要的年度盛會,為鼓舞亞太傑出餐飲企業、從業人員追求卓越、創新設置「年度餐飲金獎評選」更是亞太餐飲界公認的最高等級勳獎大賞。而歷屆獲獎亞太十大名店入選至少都是十年以上的餐廳店家,而來自臺南在地的SOL-Tainan餐廳,在開張營業4個月就能夠脫穎而出,著重在於對於餐飲地理念,堅持料理從產地到餐桌,及融入在地特色與廚師團隊,打造出具備國際視野和格局的餐廳。
觀旅局長林國華表示,SOL-Tainan餐廳也推出眾多吸睛奪目主題餐宴料理,例如本月與十鼓聯手打造「梅杜莎女王宴」、9月台灣首次美國舊金山米其林二三星Saison主廚團隊來客座一個月,10月與台東縣政府部落食尚餐廳聯手打造創意料理,11月義大利寶格麗家族米其林三星廚師邀請至家族酒莊交流料理,SOL-Tainan團隊在不斷學習和進步,追求卓越。
四葉國際餐旅集團SOL-Tainan創辦人胡竣甯表示,由於本身是台南人,在台南創立SOL-Tainan就是希望能為在台南在地提供高水準的餐飲服務,運用台南在地食材結合國際食材,透過團隊的巧手和想法,打造出一場深具故事性和儀式感的美味饗宴,很高興這次榮獲獎項,未來會努力讓更多美好的餐飲體驗能被蒞臨的客人感受。由於本身是餐飲新手,也期盼更多前輩先進指導和能跟許多好品牌能一同合作,打造更多元化的餐飲呈現。
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