2024-09-21 00:17:46　新聞來源 : 極致假期
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米其林綠星餐廳「小小樹食」開設微風南山分店！同時推出門市獨家限定餐點

一週二次蔬食集團旗下的米其林綠星餐廳「小小樹食」，繼今年8月於0km山物所開設據點後，短短一個月，再度前進台北信義區開設信義旗艦門市，位居微風南山百貨的5樓，甚至可以欣賞地標台北101的絕佳位置，不只提供了多款招牌餐點，也推出一系列門市限定輕食早午餐，像是「小樹大早餐盤」、「穀物酪梨蔬菜碗」、「醋溜咖哩芥末義大利麵」、「楓糖烤甜柿奶油蕎麥餅」、「溏心薯絲塔塔餅」等多種美味的蔬食菜色。

在「小小樹食」的微風南山店，首推一道「小樹雙人大早餐盤」，嚴選各類的在地新鮮食材，包含土耳其蛋、自製薯絲餅、哈魯米起司、季節烤蔬菜、時令沙拉、酪梨、無花果、季節水果、酸種麵包與優格杯等，是蔬食愛好者追求豐盛與飽足感的最佳選擇；而一道「低碳佛陀碗」，以北非小米及紅藜麥代替主食，搭配優良油脂酪梨及寶貝生菜，再淋上清爽的檸檬蒔蘿醬，酸中帶甜、爽口開胃；而飯後甜點則推薦「小小樹食」全新研發的「黑糖紅茶戚風蛋糕」；或是口感扎實且香甜的「焦糖香蕉磅蛋糕」，而融合黃豆與抹茶風味的「一抹菽香」則是洋溢簡單的日式小點，值得一試。

而以推動「投資自己的健康飲食生活習慣」為核心概念的「小小樹食」微風南山店，在餐廳空間的設計上，特別採用採用稻殼、咖啡渣、成衣廢料及海洋廢棄物等再生材質所製成的再生布纖板，或是以新型環保塗料礦物塗料製成，且揮發性有機化合物（VOCs）和甲醛含量都極低的木絲水泥板，而餐椅也以來自義大利品牌S.CAB Design，以永續材料製成的系列家具，讓消費者到此不止可享用美味蔬食時，也能感受極巨環保精神所打造的特色空間。