花蓮民宿斜槓經營再升級！咖啡研習課程引領「民宿＋咖啡」新風潮 提升旅宿體驗與競爭力

【記者 彭姿穎／花蓮 報導】為協助花蓮旅宿業者強化多元斜槓經營能力，花蓮縣政府於4月15日至17日舉辦三場「宿啡之境」咖啡研習課程，結合咖啡知識與住宿體驗，打造出「民宿不只是民宿」的創新典範。透過專業培訓，讓旅宿業者以咖啡為溝通橋樑，增進與旅客互動，提升整體服務層次。

本次課程邀請台灣手沖咖啡達人與國際杯測師郭維平老師，以及導演林景川，深入講解咖啡沖煮技術、風味知識與品牌經營策略，並分享如何以「獨立咖啡館」的經營思維來重新定位民宿品牌。吸引45家花蓮在地民宿踴躍參加，現場學習氣氛熱烈，業者積極提問、紀錄筆記，展現對斜槓經營模式的高度興趣。

▲活動邀請台灣手沖咖啡達人郭維平老師及林景川導演教學咖啡與民宿之間的關係。

花蓮縣觀光處處長余明勳指出，地震過後，花蓮觀光產業在各界努力下逐漸恢復，但旅遊人潮仍未回到震前水準，觀光振興仍需持續努力。他強調：「除了瑰麗的山川美景依舊，花蓮的觀光競爭力也來自我們旅宿業者的創新與成長。這次課程就是希望透過咖啡這樣的斜槓技能，讓『民宿』不再只是提供睡覺的地方，而是讓遊客一來再來的動機與契機。」

▲45家業者熱情參與並認真筆記及發問，未來希望能夠串聯其他產業及導入咖啡元素結合。

余明勳進一步表示，本次研習課程只是第一階段，未來縣府將持續爭取更多資源，推動民宿業者發展多元斜槓能力，包含足療、健康養生、美容等項目，全面對接花蓮「健康療癒之都」的長期觀光願景。

▲參與「宿咖之境」課程的民宿業者。

在觀光發展策略上，花蓮也積極導入「區塊鏈觀光」架構。余明勳解釋：「每一間民宿都是一個獨立的區塊，擁有不易被複製的在地故事與特色服務，彼此並非競爭，而是透過合作鏈結成一個強大的旅遊網絡。」他指出，透過數據共用、遊程設計與資源整合，「鏈」起的不只是業者之間的合作，更是建立一個去中心化、可信任的旅遊生態系統。

▲3天共有45家民宿業者參加活動。

本次「宿啡之境」課程不僅讓花蓮旅宿業者學習專業咖啡技術，更引領業者重新思考品牌價值與經營模式，打造獨特的「民宿＋咖啡」新形象。未來花蓮縣政府也將持續舉辦相關輔導課程，持續提升花蓮旅宿品質與旅遊體驗，歡迎在地業者踴躍參與，共同創造花蓮觀光新高峰。（照片：花蓮縣政府觀光處提供）