古風燒肉店「禪燒肉」開箱 主推市日本佔率第一名「日本九州F1國產牛」等五大特色報您知 - 旅遊經

禪燒肉開箱 主推市日本佔率第一名日本九州F1國產牛等五大特色報您知，燒肉日料一起吃！

【旅遊經 洪書瑱報導】

燒肉因其食材口感，和齊聚烤肉的歡樂氛圍，近幾年在美食市場中掀起風潮，近期北中南皆有不少新的燒肉店開幕，其中位於高雄佔地百坪的禪燒肉也於7月底試營運，9月1日正式開幕！禪燒肉具五大特色，包括：進駐曾是老高雄人愛逛的熱鬧商場二中式建築風情三肉品主推市日本佔率第一名，為坊間少有日本九州F1國產牛四燒肉日料同時品嚐，為燒肉店提供多元滋味五使用木炭來燒烤，為燒烤食材增添炭烤香味，無形中增加美味！

餐廳保持原建築物的原始外觀，白色的長牆，加入古意的入口大門，有一種邀您走進時光隧道之感(攝影：洪書瑱)



餐廳呈現一種古風設計(攝影：洪書瑱)



香樟雕花件及牛腿斜撐，皆由知名的東陽木雕大師純手工雕刻完成(攝影：洪書瑱)

禪燒肉餐廳座落的地點，進駐高雄歷史地標，曾是民國7080年代之間老高雄人愛逛的熱鬧商場，餐廳保持原建築物的原始外觀，白色的長牆，加入古意的入口大門，有一種邀您走進時光隧道之感，而一進入餐廳，是一方古樸雅致的銀杏木四合院，光是裝潢就斥資六千萬，建築特色結合了江浙一帶的四合院概念，猶如一處隱身於繁華城市中的清幽秘境。四合院選材講究，主結構使用不易開裂的銀杏木，再輔以具有驅蚊醒腦功效的香樟木雕刻微透著清香，而且這些木材，還源來業者對木材的收藏，年代甚至還遠自清朝，而且建築手法採四圈採捲棚式官棚古法，所有香樟雕花件及牛腿斜撐，皆由知名的東陽木雕大師純手工雕刻完成，營造出古色古香的食趣，加上店內播放著現代西洋音樂，有一種中西合併的衝突結合感，希望帶領客人走進一個與眾不同的用餐體驗。

漢白石百善大照壁(攝影：洪書瑱)

除了中式建築外，進入餐廳即可看到一座漢白石百善大照壁，此壁來自清朝時期，由於山西太原一戶王姓進士，二品文官的他，為官三十餘載，一身清廉熱善好施，更是造福當地的百姓，得到百姓的一致好評，在告老還鄉之際，由當地的富商鄉紳共同集資，特邀名匠花五年時間雕刻這座百善照壁，有百善之家必有餘慶，澤福子孫之意，反面為五福棒壽，有福到壽到，福壽雙全的祝福，左右兩側為麒麟守財，寓意財源廣進雙麒麟納福等吉祥寓意！

使用木炭來燒烤，為燒烤食材增添炭烤香味(攝影：洪書瑱)

禪燒肉的中式建築，不禁讓人想起華人的燒烤歷史！燒烤的料理相當久遠，從人類發現火後，即有燒烤，而華人世界相傳是人文始祖伏羲發明了燒烤，故被尊稱為庖犧，遠至夏商時期，人們就愛吃烤豬肉和烤牛肉，甚至連宋代著名詞人辛棄疾筆下曾云八百里分麾下炙，五十弦翻塞外声！，其中八百里就是牛，就描寫烤牛肉這碼事，所以燒烤牛肉，可說是不分古今，而燒烤器具也相當多元，而禪燒肉使用木炭來燒烤！

提供多元肉品品項(攝影：洪書瑱)



F1和牛扇子肉(攝影：洪書瑱)



美國Prime去骨牛小排(攝影：洪書瑱)



薄片牛舌(攝影：洪書瑱)

而店中使用的牛肉，不同坊間使用的和牛，它為日本F1國產牛，是日本人最愛吃的牛肉，在日本市佔率第一！何謂日本F1國產牛，所指的是日本和牛與乳牛的第一代混種牛，只要在日本養殖約三個月以上，便可稱為國產牛，F1國產牛肉質口感接近於 A3A4等級的和牛，兼具和牛柔嫩細緻的油花與肉質彈性的雙重優點，而且還散發獨特的和牛香甜回韻，相較之下，比起和牛，有吃不膩口的特色，而且價格低於和牛約1/31/2，是肉品控高CP值選擇。

醬醃牛肉條(攝影：洪書瑱)



冰淇淋造型的和牛冰淇淋(攝影：洪書瑱)



避風塘牛肉鬆(攝影：洪書瑱)



和牛刈包(攝影：洪書瑱)

除了日本和牛混種飼育的日本國產牛F1外，店中也提供鹿兒島A5和牛西班牙伊比利橄欖豬等高級肉品北海道生食級干貝日本馬糞海膽國產草蝦在地時蔬，讓顧客以平實的價格品嚐到傳承職人精神的燒肉美味。另外，主廚余宥叡更是揉捻多年的廚藝經驗與在京都兩年學習日料西方料理，為客戶設計了雙人套餐及單點菜色，包括：私房秘製醬醃牛肉條雞軟骨，另外，還有極具特色，包括：冰淇淋造型的和牛冰淇淋避風塘牛肉鬆和牛刈包與紅燒牛肉麵日本馬糞海膽握壽司等，更是推薦給饕客品嚐！

目前提供6款雙人套餐，菜色豐富(攝影：洪書瑱)



雙人餐廳也提供蔬菜(攝影：洪書瑱)



套餐包含肉品蔬菜與海鮮(攝影：洪書瑱)



除了燒肉外，也提供日料選擇(攝影：洪書瑱)



比目魚握壽司(攝影：洪書瑱)



海膽軍鑑(攝影：洪書瑱)



提供多款日料可選擇

餐廳星期一及星期四提供午間牛或豬單人套餐，其餘營業時間規劃了雙人套餐，雙人套餐有6種可選擇，甚中還包括不吃牛肉的饕客，設計雅緻伊比利豬等雙人套餐，費用約在1,8803,980之間！主廚推薦極致和牛雙人套餐，菜色包括：日本F1牛小排日本F1橫膈膜日本F1牛肋條日本A5和牛肩小排角切澳洲和牛蔥鹽牛舌西班牙伊比利豬梅花椒鹽去骨雞腿排等7款肉品，另外還有生食級干貝野生草蝦生食級花枝，以及山藥及綠櫛瓜等，另外，還有手捲沙拉米食甜點與飲料等，而且席間還有老母雞湯野菜煮喝到飽，雙人費用3280，等同每人不到2000元，就能吃到近20道食材及料理！而且為了提供肉品多元滋味，席間提供芥味鹽玫瑰鹽燒肉醬檸檬汁蔥鹽等調料及醬料供饕客任意搭配！

提供燒烤秘笈(攝影：洪書瑱)



餐廳提供軟性飲料及調酒等多款選擇(攝影：洪書瑱)

除此之外，店中除了燒肉品項，也提供許多日料菜色，包括：每日供應由師傅團隊現場手捏的日式壽司作為附餐，另也提供生魚片手捲握壽司等單點菜色，也為這間燒肉餐廳打造出與坊間少見燒肉日料同時品嚐的多元滋味。值得一提的是每桌均附有主廚秘傳親授的燒烤祕笈，讓消費者吃學並用，而高等食材也提供部分現烤的桌邊服務，讓顧客享受貼心的用餐體驗。

為慶祝開門迎賓之喜，禪燒肉推出三重送活動。一即日起至8/15，於Google五星評論贈日本九州F1國產牛一份二即日起至8/31止，消費滿千送百元折抵券折價券限下次消費使用三即日起至8/31止，消費滿千贈凱悅KTV免費歡唱一小時期限內使用完畢至10月底。

.禪燒肉：

座位：102位

電話：07-2862888

地址：高雄市前金區中華三路124號

營業時間：11:3021:30 (7/29試營運時間) 11:3012:00 (9/1正式營業時間)