【 酸辣濃厚的酸菜魚 】餐廳美味家裡實現 整條魚做到底 雪白濃厚的魚高湯 酸菜就是芥菜啊 終於想起YT帳密了 - 克里斯餐桌

終於想起YT帳密了

這陣子很流行的酸菜魚

到處開到處關

這種酸辣口味的料理我非常喜歡

吃了幾家總覺得這少一點那少一點

就不能多個願望一次滿足嗎

有啦自己做

這次的想法主要有兩個

第一個重口味的湯底必須是濃白湯

那個味蕾包覆感才過癮

第二個是調味要堆疊上去

光靠辛香料跟酸菜可不夠

朝這方向加強隼沒錯

這集內容算多

已經進可能刪減

像開魚就留部份

如果想看之後再剪

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00:00 開場

00:11 片頭

00:47 克里斯竹製磁吸刀架/VG-10_8吋主廚刀

01:58 食材

02:32 花椒

06:21 酸菜/辛香料

07:56 開魚

09:43 去皮/片魚/抓鹽

12:11 魚湯

13:58 炒酸菜

15:21 recipe

15:34 燙魚肉出餐