【 會跳動的鐵板炒飯 】切得更細更精緻 用香氣一決勝負！ - 克里斯餐桌

今年中秋節莫名變白米富翁

首先是里長辦的中秋抽獎晚會

去年我沒參加 路過看到很熱鬧

今年踴躍參與 結果抽到兩包米

回來隔天廠商又送了兩箱米

為了拍這次中華郵政 i郵箱的購物體驗

又自己掏腰包買了一箱米

於是家裡總共出現了17包米！

對於白米的想法從不見消停

只因心中還有一塊磚還未填上

那就是---鐵板炒飯！

鐵板燒有很多類型

有些專營平價熱炒

有你愛吃的豆芽菜

有些得再多掏個幾百塊

就能吃到很厲害的脆皮雞腿排

有些得多一個零

就會吃不飽並不會好嗎

就能吃到各種無極限的東西

最後還會炒個飯給你

我待過後兩種餐廳

炒飯是許多客人最期待的環節

即使餐廳有調味上的規範

但每個師傅炒出來就是不一樣

差別再各種食材的火候及調味方式

都會影響最終成果

當然最精彩的還是在炒飯的中後段

米粒在鐵板上蹦跳的畫面

客人都會看得目不轉睛

家中能實現鐵板炒飯嗎

也不是不行

方法就在這集節目告訴你

其實鐵板炒飯說穿了就是半煎半炒

所以在香氣上會比中華鍋炒的還多

但是速度上就比較慢

所以在前置作業就得加入一些巧思

讓受熱過程能保護米粒

總之熱愛炒飯的各位值得一試

你會嘗到風味非常不平常的炒飯

完成料理的朋友記得發個限動標記我

最近沒提醒各位都沒在交作業了

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00:00 開場

00:11 片頭

00:48 哇好米

03:56 煮飯

05:41 食材搭配

06:35 切得更細

10:23 醬油

10:59 鐵板炒飯