薑燒茄子，不愛茄子也會愛上！超下飯 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE - TASTY NOTE

香煎的茄子吸飽胡麻油佐上生薑甘甜的醬汁，冷掉依舊美味，是白飯或小酌的好搭檔。

即使不愛茄子的家人也非常熱愛這道料理，推薦你們試試看！

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九鬼胡麻油開團預告

不知道回購幾團的胡麻油，這兩三年只要看我的食譜中寫到胡麻油，幾乎都是使用九鬼，甘醇濃郁的香氣真的無人能敵！

由濃郁到淡雅非別是，純正山七金白，端看你希望胡麻油在料理中香氣需不需要特別突出而選用，即使開封久放也不會有油耗味，非常好吃。

芳醇的香氣大約是純正與山七之間，但因為他是用最高品質的瓜地馬拉產芝麻中焙製作，香氣是最高級的，很適合直接拿來涼拌入菜

而九鬼辣油愛吃水餃的必須放一罐在身上，外食加一點真的是太完美

同團還有夏日必備的東京麥茶青森蘋果汁喔！！補貨預備備

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日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE

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材料

茄子---2條

醬油味醂---各1大匙

薑末---1節

胡麻油---適量

白芝麻---適量

青蔥---適量

做法

1.茄子去蒂頭後縱向對半切開。

2.平底鍋倒入較多胡麻油，以中火加熱，將茄子皮朝下排入，保持不動煎至上色。

3.油量不足時可以補油，翻面後同樣煎至上色。

4.油量過多時也能以廚房紙巾輕按吸除多餘油脂。

5.茄子整體煎到變軟後，加入醬油味醂與薑末，小火加熱讓醬汁均勻裹在食材上。

6.當醬汁加熱至濃稠且有光澤時，撒入切碎青蔥拌勻後熄火，盛盤並撒上白芝麻。

小撇步

胡麻油先多放，必要時再補或以紙巾吸除調整。

薑末最後加入，才可保留辛香。

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自我介紹

大家好，我是KAZU日本人

我是愛講廢話的家庭料理研究家

介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道

希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味

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九鬼胡麻油 醬燒茄子 茄子料理