夏季新菜出爐胃口大開 極黑金牌和牛美味迸發
為了幫民眾提振夏日食慾，各大飯店全新推出夏季菜單。台北喜來登採用墨西哥煙燻辣椒、日本柚子、辣味青醬等各種香料為美食提味，全新10款菜色單點300元起；台南晶英ROBIN’S 牛排館以重達40盎司的威靈頓牛排誘惑饕客；JR東日本大飯店台北以日本國產牛及海港直送的新鮮魚貨打造日本美食祭，讓哈日族在台灣就能享受好料。
台北喜來登安東廳以「香料意韻」為主題，力推10款夏季菜色，以墨西哥煙燻辣椒、日本柚子、辣味青醬等入饌。其中美國蛇河農場「極黑金牌和牛」，使用肋眼、菲力、牛小排及紐約客4大部位，單點菜單300元起、精選套餐2,080元起。
主打美國愛達荷州「蛇河農場」獨家飼養的純種和牛中，最高等級的「金牌(Gold Grade)極黑和牛」，按照日本肥育工法，較一般牛隻多4倍的緩慢榖飼時間，因此肉汁具有獨特玉米甜味，又稱「Butter Knife Beef」。
同時將中西香料入菜，提升風味層次更加解熱消暑。像是「香料蒜油蝦」以馬來西亞活氧蝦以墨西哥辣椒、大蒜和鯷魚醬炒製的香料辣油爆香，蘸上塗抹蒜油烘烤的法棍，香氣十足讓人食指大動。
另一道「鰤魚薄片」選用台灣青甘，搭配自製西瓜凍與沖繩海葡萄，入口時有如魚卵般釋出鹹鮮，淋上酸甜中帶有微苦的柚子油醋，呈現清新爽口的日式風味；「鄉村肉派」選擇雲林快樂豬，拌入鼠尾草、巴西利、當季果乾等提味，搭配第戎芥末醬、酸種麵包和醃漬酸豆，喚起夏季食慾。
台南晶英ROBIN’S牛排館「威靈頓無極限」重磅登場，霸氣端上重達40盎司的美國極黑和牛帶骨牛小排經過直火炭烤的威靈頓牛排，以麵皮包覆頂級松露野菇醬、帕瑪生火腿和牛排，營造出派皮鹹香焦脆、肉身多汁柔嫩的口感。上桌時由服務人員直束切下肉塊，伴隨酥脆有嚼勁的筋膜，讓經典威靈頓牛排美味達到極限，雙人分享餐價格7,800元起。
JR東日本大飯店台北即日起至9月4日展開「日本美食祭」，以日本國產牛及海港直送的新鮮魚貨為主，於午、晚餐期間設計限定菜單。平日週一至週四午晚餐及週五午餐，成人每人1,480元起，假日週五晚餐及週六日午晚餐，成人每人1,680元。還有威靈頓牛排、普羅旺斯香草烤羊肋排、法式燉牛舌，甜點部分則有手作銅鑼燒、羊羹、葛餅、櫻餅、蕨餅等，為盛宴畫下甜蜜句點。
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- 記者：卡優新聞
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