檢查食物能否食用「不可靠1動作」 英國研究示警恐食物中毒
[周刊王CTWANT] 食品安全專家警告，不要依賴嗅聞的方式來檢查食品是否可以安全食用。英國食品標準局（FSA）示警，有些食品充滿有害，甚至可能致命的細菌，但它們聞起來和看起來可能沒什麼問題。
根據《每日郵報》報導，食品標準局委託進行的一項調查發現，英國約有四分之三的人使用嗅聞的方式，來檢查牛奶和優格是否可以安全食用，而三分之二的人用嗅聞的方式，來檢查魚類是否可以安全食用。
食品標準局警告，嗅聞的方式並不是檢測食品是否可以安全食用或烹飪的適當方法，這是因為即使過了保存期限，食物看起來和聞起來可能沒什麼問題，但很可能會因此因為看不見或聞不到的有害細菌，而導致食物中毒。
報告還提到，約有三分之二的受訪者表示，他們會吃下過期的優格、牛奶或熟肉；而有94%的受訪者表示，不會吃粉紅色的香腸或帶有粉紅色汁液的香腸；另外，大多數受訪者強調，烹飪或準備食物之前，會檢查保存期限。
根據英國食品標準局公佈的2022年數據，英國每年發生約240萬起食物中毒事件，這一數字比2009年估計的約100萬人增加了一倍多。雖然大多數人只會出現輕微症狀並在幾天內痊癒，但有些人的病情可能會相當嚴重，需要住院治療。而約37%的食物中毒案例與外出用餐有關，外帶占26%，超市生菜占30%。
對於脆弱的族群，例如孕婦和潛在疾病的人，大腸桿菌、沙門氏桿菌和李斯特菌等食源性細菌可能是致命的。英國國民保健署（NHS）數據顯示，2022年至2023年間，因沙門氏桿菌感染入院的人數達到1468人，每10萬人中有3人入院，創歷史新高。
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- 記者：周刊王CTWANT
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