staub鑄鐵鍋減醣餐桌:活用中火加熱+微火悶熟的無水料理特色, 煮出原汁原味、澎派豐富的瘦身大餐!

‧泰國米:含有大量直鏈澱粉,讓血糖不容易快速上升。
‧多穀米:混合其他穀物,簡單攝取到維生素和礦物質。
‧鴻喜菇蘿蔔絲梅干炊飯:蘿蔔乾絲富含鈣、維生素、鐵和食物纖維,鴻喜菇的食物纖維含量豐富,加入飯中可以增加飽足感,減少醣份攝取。
‧豆漿布丁:用無糖豆漿做出口感味道相同,但沒負擔的美味甜點。

◎只要會切菜、會調整火力,接下來就交給Staub吧!
(1)「中火加熱,微火悶熟」,保證不失敗
就算不懂掌控火候,只要把握這個原則,就能用鑄鐵鍋加熱均勻的特性,讓肉類海鮮軟嫩、蔬菜鮮甜。
(2)「汲水效果,無水料理」,吃到食材鮮美原味
Staub鑄鐵鍋的密閉性高,鍋蓋內部的凸點(汲水釘)會將食材釋出的水分留在鍋裡,讓食材的美味完整保留在料理中。

◎四季的減醣飲食重點不一樣!營養師的三餐建議
〈春‧夏〉維持身體代謝。多吃木耳、毛豆、雞里肌和番茄
早:紙包三明治/午:低醣多纖中式涼麵/晚:番茄燉豬肉
〈秋‧冬〉注意控制飲食量,多吃鮭魚、南瓜和菇類
早:豬肉湯+多穀米/午:柯布沙拉+原味地瓜餡/晚:牡蠣巧達濃湯+白蘿蔔牛排
※每日攝取總含醣量約130g,完整三餐搭配建議都在書中!

◎Staub鍋料理專家的美味秘訣不藏私!
.無水料理中釋出的食材水分類似「濃縮高湯」,加入水、牛奶或豆漿後,還可變化成味噌湯或湯品。
‧需要多一些水分燉煮料理時,等食材本身釋出鮮甜滋味後,再加水進鍋中。
‧將食材在鑄鐵鍋中「疊放好、加熱、攪拌一下」,比平底鍋翻炒簡單得多。
‧判斷轉小火、弱火的時機,就是「蒸氣從鍋蓋縫隙冒出」。

★名人推薦:

COCO(張惠雅)|鑄鐵鍋玩家 COCO樂食堂
Winnie老師|料理研究家
肉桂打噴嚏|生活料理達人
娜塔|「我可是生活家」臉書版主
張晴琳|Yolanda Chang圈媽烹飪筆記
趙函穎|晨光健康營養專科諮詢中心 院長
薇薇安(邱玟心)|Vivian減醣好生活版主
(以上依姓名筆劃排列順序)

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