‧泰國米：含有大量直鏈澱粉，讓血糖不容易快速上升。
‧多穀米：混合其他穀物，簡單攝取到維生素和礦物質。
‧鴻喜菇蘿蔔絲梅干炊飯：蘿蔔乾絲富含鈣、維生素、鐵和食物纖維，鴻喜菇的食物纖維含量豐富，加入飯中可以增加飽足感，減少醣份攝取。
‧豆漿布丁：用無糖豆漿做出口感味道相同，但沒負擔的美味甜點。

◎只要會切菜、會調整火力，接下來就交給Staub吧！
（1）「中火加熱，微火悶熟」，保證不失敗
就算不懂掌控火候，只要把握這個原則，就能用鑄鐵鍋加熱均勻的特性，讓肉類海鮮軟嫩、蔬菜鮮甜。
（2）「汲水效果，無水料理」，吃到食材鮮美原味
Staub鑄鐵鍋的密閉性高，鍋蓋內部的凸點（汲水釘）會將食材釋出的水分留在鍋裡，讓食材的美味完整保留在料理中。

◎四季的減醣飲食重點不一樣！營養師的三餐建議
〈春‧夏〉維持身體代謝。多吃木耳、毛豆、雞里肌和番茄
早：紙包三明治／午：低醣多纖中式涼麵／晚：番茄燉豬肉
〈秋‧冬〉注意控制飲食量，多吃鮭魚、南瓜和菇類
早：豬肉湯+多穀米／午：柯布沙拉+原味地瓜餡／晚：牡蠣巧達濃湯+白蘿蔔牛排
※每日攝取總含醣量約130g，完整三餐搭配建議都在書中！

◎Staub鍋料理專家的美味秘訣不藏私！
．無水料理中釋出的食材水分類似「濃縮高湯」，加入水、牛奶或豆漿後，還可變化成味噌湯或湯品。
‧需要多一些水分燉煮料理時，等食材本身釋出鮮甜滋味後，再加水進鍋中。
‧將食材在鑄鐵鍋中「疊放好、加熱、攪拌一下」，比平底鍋翻炒簡單得多。
‧判斷轉小火、弱火的時機，就是「蒸氣從鍋蓋縫隙冒出」。

★名人推薦：

COCO（張惠雅）｜鑄鐵鍋玩家 COCO樂食堂
Winnie老師｜料理研究家
肉桂打噴嚏｜生活料理達人
娜塔｜「我可是生活家」臉書版主
張晴琳｜Yolanda Chang圈媽烹飪筆記
趙函穎｜晨光健康營養專科諮詢中心 院長
薇薇安（邱玟心）｜Vivian減醣好生活版主
（以上依姓名筆劃排列順序）

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