梨子咖啡館進駐東海校園 開啟餐桌食材零距離新典範

梨子咖啡館進駐東海校園 開啟餐桌食材零距離新典範

【大成報記者吳非羽/臺中報導】1999年誕生於臺中大都會的「梨子咖啡館」,25日正式落腳東海大學一隅,嶄新大地風格融入當代餐飲,餐館內的雙天空樹意象與室外的灌木森林,融合成美好的品味藝術空間,也為東海校園再添打卡新焦點。「梨子咖啡」創辦人廖梨妃說,25歲的「梨子」進駐東海,拉近了食材與餐桌的距離外,更能以天然、質樸的蔬果奶蜜,作做為這個餐飲空間最重要的識別碼。



多年來座落於臺中市大都會區的「梨子咖啡館」,已成為這個城市最能感受愉悅大地氛圍的小咖啡、大餐館。喜歡蘋果綠的梨妃以「綠」做為品牌色彩,在建築師蔣敬三的巧思下,總能營造出置身春夏大地的舒適環境。



這次新開幕的「東海森林店」,同樣以綠色為基底,採上帝創造的天空及綠地為元素,若隱若現的融入餐廳,並在室內打造出3棵趣味設計的天空樹,挑高的空間讓大地之光愜意地照耀進室內,成為室內堆疊出的自然紋理,彷彿把森林之景延伸進餐廳,讓人猶如在大自然中用餐,充滿療癒感。



25日正式開幕的梨子咖啡館,迎來了許多饕客,包括臺中市政府副秘書長張大春、東海董事長吳清邁、副校長劉正、臺中市議員黃馨慧,以及麗明營造董事長吳春山、歐都納董事長程鯤等人,他們對這間在地的咖啡館完全不陌生;因為梨子早已融入臺中在地背景融入,更是作家尋找靈感、政要或學者討論政策、訂定研究的自由角落。



相隔多年才開第3家店,廖梨妃透露,梨子自1999年誕生後,以提供跨越國界的精緻料理與風格咖啡飲品為主,與連鎖與大型咖啡館相比,梨子彷彿是隱身在都會區中的摩登餐廳。



而這家店其實並非第3家店,廖梨妃指出,因為在疫情前,她結束了曾經投入相當多心力的中科西屯店。提到第三家西屯店的開幕、高峰與熄燈,她坦承,熄燈的那一刻,她曾經沮喪落淚,當時也不知道有一天,會進駐以基督教立校的東海、重新回到西屯區,這讓信仰基督的她,更明白耶穌在每個時刻所安排的心意。



廖梨妃分享,舊約聖經創世紀中,上帝要摩西帶領希伯來人離開埃及、前往「流奶與蜜」的迦南美地;身為基督徒的她,最高興的就是梨子咖啡,原來就是要在一個流奶與蜜的地方重生。



廖梨妃感性地說,隱身於東海一隅的森林店中,是一個充滿恩典的奇蹟,也是她將來要把恩典與更多人分享的地方。



這間店正式命名為「東海森林店」,擁有更清晰的風格,就是要以自然食材做為敘事的核心,把東海的碳中和園區所種植的新鮮有機蔬菜,以及校內生產的牛奶、優酪乳、雞蛋、蜂蜜等食材,與咖啡館緊密融合為一,創造出更細緻、帶給人輕盈感受與健康體驗的美味料理。


梨子咖啡館進駐東海校園 開啟餐桌食材零距離新典範

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