彰化榮家長輩手作綠豆糕 住民享消暑健康美食

【大成報/彰化報導】隨著夏天氣溫節節升高，彰化榮家日前邀請樂多自助手作坊屈阿貞老師，教導長輩製作消暑甜點「綠豆糕」，大家一同學習，享受烘焙樂趣，好玩又好吃。

李志郎社工員表示，綠豆是常見食物，明代醫學家李時珍《本草綱目》中提到綠豆煮熟後食用，可以安精神、補元氣、潤皮膚、清熱消暑解渴等；而現代醫學研究也發現綠豆中含有豐富營養物質，由此可見吃綠豆好處多多。

近日艷陽高照，為讓長輩消暑也滿足口腹之慾，榮家再度邀請屈阿貞老師來教導長輩製作入口即化、口感綿密綠豆糕，運用簡單食材及模具，讓長輩動手又動腦、活化肌力，同時又能吃到自己手作美味點心。

首先將綠豆仁清洗乾淨，加入指尖高的水放入電鍋內蒸熟，煮好後綠豆仁放入攪拌機內攪碎，過程中趁熱加入細砂糖、食鹽、蜂蜜、無鹽奶油等，充分攪拌後倒入不沾鍋，過程中開小火不停翻炒，直到豆泥抱團，呈現鍋乾淨、勺乾淨的狀態時，加入切碎蔓越莓再次伴勻，而後裝入袋子放涼後即可使用。

本次為讓形狀好看，特別運用壓模器，將綠豆團分成30g後搓圓，放入模具輕壓成型即完成各種造型的綠豆糕，完成後長輩們開心試吃自己親手DIY作品，充分體驗烘焙樂趣，添加一份幸福感。

家主任蘇再勝表示，本次活動特別感謝張榮發慈善金會熱情贊助，讓長輩藉由攪拌、壓摸動作訓練手部肌肉與手眼協調，將持續規劃各式活動豐富長輩精神生活，為彰化榮家帶來更多活力與熱情，營造更溫馨快樂頤養環境。(于郁金翻攝/彰化榮家提供照片)