台南《米其林指南》二月新入選新增3家 虱目魚小吃、創意精緻料理及日式酒食上榜

【大成報記者杜忠聰/臺南報導】國際美食評鑑雜誌《米其林指南》納入台南進行評鑑邁入第四年，繼去(113)年公布的31間必比登推介店家及28間入選餐廳，12日公布2月新入選餐廳，台南共3家美食店家上榜，分別是位於安平區的「傳家鹹粥」、北區地「啢啢餐桌」及中西區的「繭 小料理」，包含在地虱目魚鹹粥小吃、融合現代料理手法和台灣飲食文化的創意料理及風味淡雅輕盈的日式酒食，足見台南好味道不分種類獲國內外美食專家充分肯定，邀請國內外遊客來台南旅遊，感受美食之都魅力。

市長黃偉哲表示，台南的美食和魅力不僅受國內遊客肯定，國際媒體和知名指標也都紛紛給予高度評價！英國《國家地理旅遊》雜誌評選台南為「2024年全球最酷景點」、美國CNN將台南列為2024年最佳參訪地之一，更榮登英國媒體《Time Out》推薦2025年亞洲最佳旅遊城市之一，這是對台南深厚歷史文化和多樣旅遊體驗的極高肯定。《米其林指南》昨日發布2月新入選，台南共3家美食店家進入名單，共62家美食供遊客細細品味。

觀光旅遊局林國華局長表示，2月3家新入選店家，位於安平區的「傳家鹹粥」，招牌虱目魚粥及滷魚肚特選新鮮魚貨，以適當的調味充分讓饕客感受到魚肉的鮮甜滋味，而店家自製的肉燥飯以肥肉為主，醬汁甘甜鹹香，配上飽滿的白飯相當涮嘴，另外在地人還會搭配油條湯，油條吸附湯汁後口感綿軟、風味濃郁。北區的「啢啢餐桌」運用現代料理手法與台灣文化結合，以套餐形式供餐，並根據當季新鮮食材調整菜單，結合當令食材、大膽而圓滑的調味風格與舒適溫暖的用餐氛圍，帶給來客精緻且富有溫度的美食體驗。「繭 小料理」位於中西區靜謐的巷弄內，晚餐提供套餐形式的日式佐酒料理，採用主廚每日在市場選購的食材，菜餚小巧精美，味道淡雅輕盈，宵夜時段則提供單點酒食，搭配小酒可說是深夜裡最好的美食饗宴。

觀旅局表示，本周適逢元宵節，除了品嘗元宵湯圓甜品，今年度左鎮燈會、鹽水月津港燈節、龍崎光節-空山祭也即將於2月16日進入尾聲，而府城普濟燈會(1/24-3/1)、府城成功燈會(1/15-3/2)、海安燈會(1/18-3/2)、神農街元宵花燈展(1/18-3/2)及新營波光節(2/8-3/16)等活動熱鬧進行中，歡迎大家與家人好友來台南參與精彩活動、遊玩特色景點、饗遍各式美食。