香濃滑嫩～法式伯爵茶烤布蕾／焦糖燉蛋

【影片】法式伯爵茶烤布蕾／焦糖燉蛋

非常美味的法式甜點－烤布蕾/ 焦糖燉蛋Creme Brulee，上面是一層厚厚的焦糖，下面是香濃幼滑的燉蛋，超美味！這次加入伯爵茶，濃濃的紅茶香，實在難以抗拒！做法超簡單，高貴的法式甜點在家也可輕鬆做到！

食材

• 動物性鮮奶油, 300毫升


• 牛奶, 100毫升


• 伯爵茶茶包, 3-4個


• 蛋黃, 4個


• 糖, 40克

料理步驟



步驟 1：影片＞https://youtu.be/WBYL7xwxd_c



步驟 2：將牛奶、動物性鮮奶油和伯爵茶茶包放入鍋內，用小火煮滾(周邊有氣泡便可），離火，拿出茶包



步驟 3：在大碗內，打發蛋黃和糖，至淡黃色



步驟 4：將鮮奶油倒入蛋液內，一邊倒一邊攪拌均勻



步驟 5：將容器放入一個大盤內，然後用篩，將液體倒入容器內，撇走氣泡. 加入熱水，倒至容器的1/3，放入已預熱160度C烤箱，烤約30-35分鐘，表面凝固，輕力搖晃下會微盪即可



步驟 6：拿出來完全待涼後，放入冰箱最少4個小時



步驟 7：在燉蛋表面平均灑上砂糖，然後用火槍將糖燒成糖衣，然後待5分鐘，糖就會變硬*如沒有火槍，也可以將燉蛋放入烤箱最高一層(最近發熱線)，烤至糖溶化即成！



步驟 8：如圖

小撇步
*這個食譜可做4個(200ml) 燉蛋
*不喜歡伯爵茶，省略便可

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：香濃滑嫩～法式伯爵茶烤布蕾／焦糖燉蛋

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