開啟餐桌食材零距離新典範 梨子咖啡東海店打造最美天空樹

【民眾網諸葛志一臺中報導】台中知名的梨子咖啡館25日正式進駐東海大學，嶄新大地風格融入當代餐飲，餐館內的雙天空樹意象與室外的灌木森林，融合成美好的品味藝術空間。「梨子咖啡」創辦人廖梨妃說，25歲的「梨子」進駐有一個有奶蜜的美好之地，是她生命中的神跡恩典，在這裡可以拉近食材與餐桌的距離外，更可以天然、質樸的蔬果奶蜜作為這個餐飲空間最重要的識別碼。

梨子咖啡館「東海森林店」25日舉辦開幕典禮，台中市政府副秘書長張大春、東海大學董事長吳清邁、副校長劉正、市議員黃馨慧，以及歐都納董事長程鯤等人都前往道賀，最令人感動的是，廖梨妃的父親、前台中縣長廖了以也親自出席，為女兒廖梨妃的餐飲經營理念和成就給予喝采與肯定；廖梨妃也與夫婿和二名女兒帶領所有參與的來賓一起歡唱，讓梨子「東海森林店」風光熱鬧開幕。

創辦人廖梨妃喜歡蘋果綠。她表示，以「綠」作為品牌色彩，在建築師蔣敬三的巧思下，總能營造出置身春夏大地的舒適環境，此次新開幕的「東海森林店」同樣以綠色為基底，將聖經與上帝的創造的天空與綠地為元素，若隱若現的融入餐廳，並在室內打造出三棵趣味設計的天空樹，挑高的空間讓大地之光愜意的照耀進室內，成為室內堆疊出的自然紋理，仿佛將森林之景延伸進餐廳，讓人猶如在大地之下用餐，營造出梨子咖啡更加愉悅與充滿靈性的飲食空間。

廖梨妃更強調，「東海森林店」就是要以自然對食材作為敘事的核心，將東海的碳中和園區所種植新鮮有機蔬菜，以及校內生產的牛奶、優酪乳、雞蛋、蜂蜜等食材與梨子咖啡館緊密的融合唯一，創造出更細緻，帶給人輕盈感受與健康體驗的美味料理。