春節假期訂餐難 餐飲振興有希望／唐勝一

唐勝一

正月初四，有兩家親戚要來拜年，我於早上7點多就向一家熟悉的酒家打去中午訂餐電話。服務小姐告訴說：“昨天就已經預訂了今天中餐的有兩批客人，你現在只能預訂第三批了。”她向我解釋，第一批為上午11：30開餐，第二批為中午13點開餐，第三批要到下午14點開餐。我聽後只好作罷，再往別的酒家打電話，一連打了七八家均訂不到中午13點前開餐的席位。我又請朋友幫忙打了一通電話，也是同樣情況。我不甘心，乾脆找出縣城大小酒家電話，幾乎打個遍，才在一家小酒家訂上席位，不過是第二批，中午13：30開餐。

我驚訝春節假期酒家餐飲的生意爆棚！前幾年的春節假期，我除了招待親戚朋友是到酒家用餐外，連除夕庚飯（中餐）以及正月初一年飯也在酒家用餐，均是隨時都能訂上席位的，根本就不像今年,即便早上就訂不到中餐的席位了。我再三撥電話打聽，全城的酒家大多在正月初三起開張營業，不少的酒家連除夕和正月初一都正常營業。但誰能想像得到，竟然緊張得難以訂上餐了。酒家人員告訴我：“今年春節假期生意確實好，有的提前幾天就預訂了，一般都要先天預訂才好辦。”隨後的幾天，我都提前一二天預訂用餐席位。

我就此事給兩個分別在市里開酒家的外甥打去電話問：“新年的生意好啊？”“好。所以，忙得都抽不出空來給舅舅拜年啰。”我告訴外甥：“電話拜年就可以了，你忙著做生意，多賺錢。”

我們一家也議論，今年春節假期的餐飲生意為何如此紅火？老伴反問我一句：“那你講講，我家為何要去酒家用餐招待客人？”

我實話實說，一是因為老伴你年歲大了，做菜手藝大不如前，擔心客人嫌棄；二是年輕人圖輕鬆自在，寧願花錢，也不願動手多幹家務活；三是客人到酒家用餐，吃喝隨便，無拘無束，心下樂意；四是多數人的經濟狀況漸漸好轉，花得起酒家用餐的這個錢。

待我講完，老伴說：“別人家的情況，也大同小異，差不多唄。”

所以，我們得出結論，低迷幾年的餐飲行業，終於有了復蘇的跡象，已經讓餐飲業主看到了振興的希望。

在市里開酒家的二外甥昨晚打電話跟我講：“其實，酒家的生意經營，從去年下年就略有好轉，沒料想春節假期生意會這樣的好！”

新年伊始，氣象更新。借用一句拜年用語，蛇年大吉大利，好事接二連三。