鱸魚變身黃金三寶 高市農業局攜青年翻轉漁村力

打造漁村新實力！高市農業局攜青年創新產品 鱸魚搖身一變「黃金三寶」

【記者 王苡蘋╱高雄 報導】高雄市政府農業局推動「根留農村計畫」，持續導入企業資源與品牌行銷，協助在地青年與漁村社區共同開發特色產品，注入漁業產業新動能。今（5）日由永安區保寧社區與興達港區漁會攜手舉辦「鱸意永續水產品研發發表會」，發表三款全新鱸魚加工產品「無刺鱸魚寶寶丁」、「鱸魚漢堡排」、「鱸魚湯料包」，展現地方創新力，為漁村產業升級與青年返鄉鋪路。

▲根留農村青年葉雙維（右）與永安區保寧社區共同開發鱸魚水產加工品，提高社區水產品能見度。

此次新品由興達港區漁會 HACCP 認證水產加工廠協助研發與製造，透過專業技術提升產品衛生安全與市場競爭力。農業局指出，「無刺鱸魚寶寶丁」小巧無刺，適合家庭副食品烹調；「鱸魚漢堡排」則為因應高齡化與團膳需求設計，方便即食且營養均衡；「鱸魚湯料包」則運用微波乾燥技術，將鱸魚與蔬菜加工為天然即煮湯底，方便家庭快速料理，開拓團膳與家庭雙市場。

▲「無刺鱸魚寶寶丁」是由興達港區漁會HACCP水產加工廠協助社區研發產品，適量輕巧包裝非常適合目前一般蒸煮煎烤等烹調方式，可提供有副食品需求的家庭更便利的選擇。

保寧社區理事長黃瑞得表示，永安地區鱸魚養殖面積穩定維持60公頃，是在地重要經濟魚種之一。此次計畫由青年葉雙維提出，他同時擔任興達港區漁會行銷顧問，曾成功協助該漁會「去刺虱目魚肚」產品榮獲2024比利時 ITI 三星風味獎。葉雙維強調，感謝農業局與農業部農村水保署的經費支持，此次產品不僅營養美味、便利實用，更展現出社區與漁會合作的成果，期盼能進一步打入團膳與零售市場，開拓新藍海。

農業局局長姚志旺表示，透過社區與民間企業共同研發，不僅可降低成本、提升效率，更能就地取材，確保產品新鮮與品質。未來農業局將持續推動農村產業與文化觀光整合，協助社區發展在地特色，創造青年返鄉契機，打造永續、多元、具競爭力的現代農村。（圖：高市府農業局提供）