食藥署解惑「元宵、湯圓」 購買攻略大公開

今天是元宵節，民眾多半會購買元宵或湯圓與家人共度佳節。（圖／記者葉盛耀攝）

[NOWnews今日新聞] 今（12）日是元宵節，衛福部食藥署表示，元宵及湯圓的製程及成分各有不同，元宵多由餡料蘸附糯米粉與糖等原料製成，經過滾圓、蒸煮等工藝；而湯圓則是由糯米粉與餡料結合，多數由機械製成。這些產品的製程與成分會影響其口感與保存方式，建議民眾可選擇適合的產品食用，不過也提醒民眾在選購及食用時，要特別注意四點，以確保食品的安全衛生。

食藥署首先表示，第一是要「選店家」，選擇有食品業者登錄字號的食品業者，且留意現場製作環境乾淨整潔，第二是「看標示/主動問」，主動詢問店家或仔細閱讀外包裝標示的成分及過敏原資訊，並確認保存期限及保存條件；再來「妥保存」，冷藏或冷凍保存，勿儲放在7℃-60℃的溫度範圍，避免食品變質；最後「要煮熟」，烹煮食品中心溫度超過70℃，湯圓、元宵煮熟浮起後再煮1-2分鐘，確保內外完全熟透。

食藥署提醒，湯圓與元宵多半有高糖與高油，建議適量攝取並搭配均衡飲食，與家人過個兼具美味及健康的元宵節。

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