甜蜜蜜的龍眼 一不小心就會一顆接一顆

甜蜜蜜的龍眼 一不小心就會一顆接一顆，有沒有發現，相同重量的龍眼乾，熱量糖分更高了！究竟差在哪？為什麼曬成乾的糖分變高了？


奉上龍眼vs龍眼乾，你都吃哪一種？（以下為每100克之數值）
龍眼
水分：79.7g
熱量：70kcal
碳水化合物：17.9g
膳食纖維：1.8g
維他命C：95.4mg
維他命A總量：0IU
礦物質鉀：282mg

帶殼龍眼
水分：19.7g
熱量：274kcal
碳水化合物：72.9g
膳食纖維：3.1g
維他命C：0mg
維他命A總量：0IU
礦物質鉀：1044mg
有沒有發現乾龍眼的膳食纖維、鉀含量都比較高？這是因為水分瀝乾之後，營養素會再更濃縮，也可以適量添加在甜品、蛋糕內增加風味哦
龍眼也是好處多多
1.養顏美容：豐富維生素C，幫助膠原蛋白合成
2.預防貧血：維生素C＆鐵質，幫助紅血球生成
3.幫助排便：膳食纖維助腸道順暢，增加飽足感
4.抗氧化：富含多酚、類黃酮，幫助對抗自由基
5.維持心血管健康：富含礦物質鉀，可降血壓、消水腫
龍眼的吃法用途多：果實可以直接生吃，盛產時烘焙做成龍眼乾（再做成各種甜品很香、又美味），不過營養師還是建議盡量趁新鮮享用哦！而龍眼的花蜜蜜蜂採集後，可以做成龍眼蜜
營養師常說，水果可以吃，但一定要抓對份量！怎麼抓呢？建議一次都吃一份就好，一份水果大約是15g的碳水化合物！
所以：龍眼一次吃11~12顆就是一份，而曬乾後的龍眼乾大約10粒就是一份（盡量選帶殼的龍眼乾，脫去水分比較好保存之外也不會有額外糖分的添加）
不過要注意，龍眼的鉀含量較高，所以腎臟患者、限胛的人要注意。
現在是龍眼甜又多汁的盛產好時機，大家真的要快把握品嘗當季水果的好機會來獲取滿滿的營養，更要適量享用，別因為小小一顆就忽略了它的熱量唷！