元宵吃湯圓要注意！醫師揭「3大飲食原則」顧健康

隨著元宵節的腳步臨近，許多民眾開始準備品嚐象徵團圓的湯圓。然而，台北慈濟醫院腎臟透析中心主任郭克林提醒，湯圓不僅高澱粉、高油與高糖，含有芝麻、花生、豆沙餡的湯圓更含有高磷，對腎臟病患者造成極大負擔。

腎臟是人體重要器官，負責排毒、排水、內分泌等多項功能。郭克林表示，腎臟病患者日常飲食攝取量都要嚴格控制，尤其病程後期者，為避免腎臟不堪負荷，每日鈉與鉀攝取量應低於2000毫克、磷攝取量應低於1000毫克，精緻糖則以25公克為限。

過多的磷會影響腎臟及內分泌系統，腎友過量攝取，腎臟無法有效排出多餘的磷，會導致高磷血症，進而引發血管鈣化及心血管疾病。磷還會抑制維生素D的活化，降低鈣的吸收，使鈣磷代謝失衡，增加骨質疏鬆和其他骨骼疾病的風險。

以每顆約20克的湯圓為例，芝麻內餡的含磷量相對較高，每顆約30到40毫克；花生內餡每顆也約有25到35毫克；豆沙內餡含磷量較低，每顆約15到25毫克。然而，日常飲食也有部分含磷，所以作為點心的湯圓不能無禁忌食用。

為了讓腎友也能安心享用湯圓，郭克林提出三大飲食原則：

盡量選擇純糯米或米漿製成的無內餡湯圓。
若要食用含內餡湯圓，一天以2顆為限，不得連續食用超過2天。
腎臟病患平時會服用鈣片等磷結合劑，因此要盡量補充鈣質。

此外，郭克林也提醒，近5成腎友合併糖尿病問題，應定期監測血壓、體重、尿液顏色，並規律服藥、保持良好作息。如有相關疑慮，建議諮詢專業醫師或營養師，在歡慶佳節的同時也能兼顧身體健康。