南投縣府與慈濟推每周一日素 茹素護生愛地球

南投縣政府、廣隆光電與慈濟合作共善，推動「每周一日素」約半年，5月21日副縣長王瑞德代表許淑華縣長到慈濟南投聯絡處致意，感謝各區慈濟志工熱心配合協助，圓滿了半年24周的推素，並頒發感謝狀以表慰問，也期望未來能繼續推廣素食，為地球盡一份心力。

去年(2024年)8月許淑華縣長參加草屯慈濟吉祥月活動，看到志工帶動鄰里推素，那時提到希望縣府員工也能每周一日素，廣隆光電榮譽總裁李耀銘及慈濟草屯聯絡處志工馬上呼應願意響應共善。

許淑華縣長期盼未來半年，也能持續推廣每周一日素，讓素食能遍地開花。茹素是健康的選擇，能強化自體免疫力減少負擔，並能實現環保護生愛地球的友善運動。廣隆光電榮譽總裁李耀銘也希望能持續善盡企業的社會責任，彰顯ESG永續發展的價值，實現共識、共好、繁榮的社會。

王瑞德副縣長表示，從2024年11月20日起至2025年5月21日共計24周的每周三，推素期間感謝廣隆光電李總裁提供24週素食的食材費用，更感謝南投、草屯、埔里、竹山各聯絡處的慈濟志工們無私的奉獻，輪流承擔每周三早上到南投聯絡處廚房烹調作業，期待下半年能夠讓同仁繼續茹素，培養素食的習慣發揮慈悲心，對環境及地球盡一份責任。

為了共善推素，慈濟南投聯絡處的廚房，每周三都有20多位香積志工忙進忙出，分組洗菜、切菜、煮菜及整理配送等，熟練的一貫作業有條不紊。他們從早上8點開始，準備縣府244人及廣隆光電304個素食便當，半年來志工動員約500人次分工合作，以歡喜心做出共6636個好吃又健康的佳餚便當，為地球減碳盡心力。

志工陳美惠表示，最感恩許縣長及廣隆光電李總裁大力的支持推素，第一階段今天已經圓滿。接著南投區四個和氣組隊會繼續推動，也會擇期辦理健康講座，讓大家知道為什麼要素食，希望人人茹素、天天吃素、餐餐素食，讓素食回歸家庭人人健康，守護地球天下無災難。

撰文／許昆龍，攝影／許昆龍、洪銘輝