美麗信花園酒店-青庭餐廳推出「極品煙燻肋眼」奢華上桌

美麗信花園酒店-青庭餐廳推出「極品煙燻肋眼」奢華上桌

記者陳欣欣 / 台北報導


美麗信花園酒店青庭餐廳,隆重推出乾式熟成肋眼牛排;料理選用頂級肋眼牛排,經過28天的乾式熟成,使其肉質更加鮮嫩,風味更為濃郁。乾式熟成的過程中,牛排在特定的溫度和濕度環境下自然風乾,讓水分蒸發,使得肉的風味更加濃郁,並且在酵素的作用下,質變得更為柔軟鮮嫩;這樣的處理方式不僅提升了牛排的口感,還賦予了其獨特的陳年風味。

美麗信花園酒店-青庭餐廳推出「極品煙燻肋眼」奢華上桌


▲自助吧。(圖/業者提供)


在烹調過程中,這道乾式熟成肋眼牛排特別採用火山石炙燒,火山石能夠均勻地傳遞高溫,快速鎖住牛排的肉汁,形成一層香脆的外皮;接著,使用蘋果木的香氣來煙燻牛排,蘋果木燃燒時所散發出的果香與煙霧,為牛排增添了一層微妙的甜美木質香氣,這種煙燻的手法使得牛排在多重風味之間達到平衡,香氣四溢,讓人垂涎欲滴。

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▲青庭餐廳。(圖/業者提供)


最後,這道料理在上桌前,會再經過短時間的靜置,使得牛排內部的肉汁均勻分布,確保每一口都充滿多汁與鮮美。如此精心製作的美麗信乾式熟成肋眼牛排,不僅是一道視覺與味覺的饗宴,更是對食材的尊重與烹飪技藝的完美展現。

青庭餐廳 Garden Terrace

地址:台北市中山區市民大道三段83號1樓

電話:﹙02﹚7702-5888



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