科技新貴返鄉傳承家傳國宴手藝 長城食堂推出蔬食濃湯

記者張辰卿/彰化報導

想像一下，在家就能品嚐到熱騰騰、口感如同現煮的國宴料理是一種什麼樣的體驗？由原本在科技領域耕耘多年的創辦人鐘元駿先生所創立，這家冷凍調理包公司結合了其父親「阿雄師」45年國宴主廚的精湛料理手藝，透過獨家製程，打造出覆熱後如同現煮般美味的料理。隨著永續飲食的風潮，長城食堂再次創新，特別設計適合蔬食者與追求健康養生的族群新產品——食宅好蔬料理包，即日起至11月16日在嘖嘖募資平台開展新品募資，期望藉此傳遞健康、永續的生活理念。

科技新貴返鄉 圓夢傳承國宴手藝

鐘元駿先生曾於科技業界奮鬥多年，擁有豐富的研發、製造、行銷和電商經驗。然而，在異鄉奮鬥的歲月裡，鐘元駿總想起父親「阿雄師」的廚藝與心中對料理的熱愛。這份對家傳手藝的情懷，讓他選擇返鄉創業，創立長城食堂1981，並以結合傳統與現代製程的方式，將台灣的經典美味帶給更多家庭。於是，在2021年，長城食堂1981正式於彰化成立。

▲食宅好蔬推動在地食材支持在地農業 。(圖/長城食堂 )

結合傳統與科技 打造覆熱如現煮的美味

鐘元駿運用自身科技領域的經驗，採用無塵室環境和先進的急速冷卻冷凍技術，保留料理風味與超低生菌數，確保覆熱後依然如同現煮般美味。由於品質的堅持與對食材的要求，長城食堂的多款產品自推出以來廣受好評。其中，經典產品「典藏紅酒燉牛肋」更於2023年榮獲英國A.A. TASTE AWARDS三星獎，獲得國際美食界的高度肯定。

呼應永續飲食 推出3種全植物蔬食料理包

在響應全球永續議題的背景下，長城食堂秉持對環境友善的承諾，選用彰化在地食材，提倡低碳飲食的選購原則，打造低熱量高營養的蔬食濃湯。每款料理包皆選用台灣在地優質食材，以無添加製程確保無負擔的健康享受，同時兼顧營養與美味。這些蔬食湯品不僅能滿足蔬食者的需求，也符合現代人追求健康、低碳飲食的生活方式。

▲打造低熱量高營養的食宅好蔬濃湯 。(圖/長城食堂 )

南洋羽衣甘藍西芹濃湯

超級蔬菜羽衣甘藍搭配高纖蔬菜西洋芹、橄欖油、椰奶，無添加製程，健康低熱量，全素食。

夏多內羽衣甘藍蕈菇濃湯

羽衣甘藍、多種菇類及夏多內白酒熬煮，濃郁風味，高纖低卡，提供自然鮮美湯品，全素食。

瑪莎拉塊根芹南瓜咖哩

南瓜搭配塊根芹、香菇和瑪莎拉香料，異國咖哩風味濃郁，五辛素，完美搭配飯、麵等料理。

推動在地食材 支持在地農業

長城食堂深知在地農業的重要性，積極與彰化當地農民合作，選用台灣原產的高品質蔬菜，讓濃湯產品不僅美味，更能展現出在地食材的天然風味與營養。同時，這樣的合作模式也能帶動地方經濟發展，實現企業社會責任，並藉由推動在地農業，進一步達成永續發展的目標。

全新口感 傳承心意 盡在食宅好蔬

此次新品募資活動不僅是長城食堂拓展市場的契機，更是一個讓消費者了解鐘家料理手藝與創新精神的機會。即日起至11月16日，歡迎消費者登錄嘖嘖募資平台，支持長城食堂「食宅好蔬」蔬食濃湯，品嚐那份結合傳統與創新的美味，體驗長城食堂的用心，從每一口中感受家的溫暖與創新。

嘖嘖募資：https://www.zeczec.com/projects/smartcook

長城食堂官方網站：https://www.smartcook.com.tw/

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