日月潭飯店霸主 端出鵝界勞斯萊斯吸引饕客
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今年甫開幕的日月潭第一家國際品牌觀光飯店力麗溫德姆溫泉酒店,以鵝界勞斯萊斯端出的招牌菜餚「乾坤獅頭鵝」,榮獲亞太十大名菜殊榮。為慶祝獲此殊榮,特別推出「乾坤獅頭鵝富貴宴」一鵝八吃,希望讓饕客享受日月潭美景的同時也品嚐到日月潭的新美味。
全力深耕日月潭的力麗觀光集團,在伊達邵碼頭擁有最多客房,為提升旅遊體驗和品質,在餐飲方面也特別用心,在「2024第十四屆中華美食文化國際高峰論壇」上,日月潭力麗溫德姆溫泉酒店的邵中餐廳團隊大放異彩,飯店招牌菜「乾坤獅頭鵝」奪得亞太十大名廚及名菜金牌,展示了其頂尖的烹飪實力與創新精神,並盛大舉辦2024年亞太名廚交流會,邀請美食家梁幼祥及亞太料理專家、美食愛好者共同與會。「乾坤獅頭鵝」以其獨特的風味與精湛的烹飪技藝,贏得了評委的一致好評,成為日月潭地區美食的代表之一。現場除展示「乾坤獅頭鵝」外,亦有多道運用在地食材的特色菜餚,讓來賓們一飽口福。
主廚李俊隆表示,這些榮譽不僅是對他個人努力的肯定,更是對邵中餐廳團隊的集體讚譽。李俊隆主廚介紹創作靈感來自周星馳電影食神中有一道乾坤燒鴨,廚師在燒鴨中放入一隻禾花雀,但花禾雀是保育的鳥類。所以改用粵菜高級食材鮑魚,在燒烤的過程中經由鵝肉的溫度慢慢地滲透到肚子裡面,食材在鵝肚中直接吸收鵝的原汁原味與精華。食材內外夾項相互作用下,鵝肉非常鮮嫩多汁,鮑魚亦吸收到這個鵝的真味。在名廚交流座談會中,「2024第十四屆中華美食文化國際高峰論壇」論壇發起人梁幼祥與各主廚進行了深入的討論,涵蓋了烹飪技術、創新理念以及亞太美食的未來發展方向。他們一致認為,亞太地區擁有豐富的食材和多元的文化,未來在國際美食舞台上將占有一席之地。
為慶祝獲得亞太十大名菜殊榮,日月潭力麗溫德姆酒店推出「乾坤獅頭鵝富貴宴」一鵝八吃,第一吃:潭豐迎賓風味彩碟(鵝掌翼/鵝肝/蕃茄/黃瓜),第二吃:掛爐片皮燒鵝,第三吃:開膛取乾坤,第四吃:老火花膠砂鍋鵝粥,第五吃:桂花冰梅醬鵝腿,第六吃:馬告椒鹽鵝骨架,第七吃:黃金鵝油在地蔬,第八吃:鵝蛋塔,此宴席需三天前預定。
- 記者:上報
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