食力foodNEXT

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從大麥到鷹嘴豆!南韓、比利時新創推「無豆咖啡」搶攻後咖啡時代

從大麥到鷹嘴豆!南韓、比利時新創推「無豆咖啡」搶攻後咖啡時代 (2 週前)

或許你已經聽說,極端氣候造成全世界的咖啡產量遞減,導致原豆價格高漲,促使「替代型咖啡」的需求逐漸增加。不過,消費者之所以選擇其他食材烘焙而成的「無豆咖啡」,並非出自單一的理由;除了物價,其背 詳全文

關鍵字:南韓咖啡上市副作用創投創業咖啡因咖啡店哥倫比亞失眠好市多巧克力巴西懷孕投資極端氣候烘焙焦慮物價睡眠睡眠障礙綠茶美元語言電影青少年韓國頭痛首爾高血壓

自助早餐的再定義:煙波如何以「高規慢食」與「永續蔬食」回應市場新食代?

自助早餐的再定義:煙波如何以「高規慢食」與「永續蔬食」回應市場新食代? (2 週前)

內容提供=煙波國際觀光集團消費者飲食選擇的判準,正逐步從單一的「價格效益」擴展至「價值認同」。 這一轉變不僅包含對食材等級與風味體驗的要求,同時也涉及永續飲食哲學與健康飲食等趨勢考量。旅宿業以 詳全文

關鍵字:蔬食太魯閣季節限定披薩料理新品旅宿業櫻花法國烘焙營養精品花蓮酒駕飯店黃金

季節交替喉嚨卡卡?中醫推薦4種花草茶舒緩乾癢、提升免疫力

季節交替喉嚨卡卡?中醫推薦4種花草茶舒緩乾癢、提升免疫力 (2 週前)

開學季一到,孩子總是回家喊喉嚨痛;老師、家長也常因大量說話或是感冒,聲音變得沙啞。客服人員、業務、直播主來說,更是「聲音一壞,工作全面受影響」。即使是一般上班族,秋天早晚溫差大、天天吹冷氣也 詳全文

關鍵字:免疫力舒緩保養冷氣喉嚨痛流感為什麼疲倦開學體質

炎上成常態、公關危機並非偶然?品牌如何在社群戰場「轉危為機」?

炎上成常態、公關危機並非偶然?品牌如何在社群戰場「轉危為機」? (2 週前)

在當今台灣餐飲與零售產業的社群溝通中,品牌與消費者之間的互動已不再只是單向的行銷宣傳,而是隨時可能引爆輿論風暴的戰場。社群平台的即時性、擴散效應與情緒傳染力,都可能讓一句失言、一部爭議短影音 詳全文

關鍵字:炎上主管事故個資同理心手搖飲抄襲教育月餅溝通焦慮發霉社群行銷職場超商

麵包不再隔夜變硬!國際香料大廠推新酵素、維持柔軟最長34天

麵包不再隔夜變硬!國際香料大廠推新酵素、維持柔軟最長34天 (2 週前)

撰文=編輯部麵包是全球消費者購物籃中的常見食品,但業界始終面臨一個難題:麵包在烘烤出爐後,隨著時間推移會逐漸「老化」,也就是質地變硬、變乾、失去彈性與水分,影響食用品質並造成浪費。國際香料香 詳全文

關鍵字:CES烘焙環保競爭力美國美食老化

鮮味調酒正夯!味噌、香菇、海帶都能變身酒吧靈魂食材

鮮味調酒正夯!味噌、香菇、海帶都能變身酒吧靈魂食材 (2 週前)

撰文=編輯部傳統認為雞尾酒僅有甜、酸、苦與鹹四種味道,然而如今調酒師正在突破這樣的常規,把第五味「鮮味(Umami)」納入調製菜單。紐約Double Chicken Please酒吧廣受好評的主打飲品「The Waldorf」 詳全文

關鍵字:AI咖啡料理新潮流日本環保美食菜單蘋果酒駕食譜

每週70款新品上架 韓國便利店如何進化為250億美元文化輸出場?

每週70款新品上架 韓國便利店如何進化為250億美元文化輸出場? (3 週前)

撰文=編輯部在南韓,便利商店已不再限於販售香菸、汽水或洗衣粉這類「最後選擇」商品,相反地,它們橫跨餐飲、洽公、金融、購物、休憩等多元功能。一間便利店可能販售單一麥芽威士忌、高達800美元的法國 詳全文

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全家便利商店斥資1500萬成立托嬰中心!少子化下零售業首例 支持員工育兒

全家便利商店斥資1500萬成立托嬰中心!少子化下零售業首例 支持員工育兒 (3 週前)

整理=編輯部「全家」開托嬰中心了!據衛福部統計,全台托嬰中心10年成長近2.5倍,反映育兒照顧需求日益殷切,然百人以上企業自設托兒機構者僅佔1.3%,在少子化與雙薪家庭趨勢下,托育支持體系已成企業友 詳全文

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畜試所推精準營養新技術!降低家禽飼料蛋白質 減碳逾6成還能省成本

畜試所推精準營養新技術!降低家禽飼料蛋白質 減碳逾6成還能省成本 (3 週前)

整理=編輯部隨著環保風潮崛起,家禽養殖業也開始打起「綠色牌」!為跟上該趨勢,農業部畜產試驗所(簡稱畜試所)持續鑽研相關淨零減碳技術,並在近期取得重要成果,降低家禽飼糧中的蛋白質,精準補充必需 詳全文

關鍵字:減碳營養蛋白質農業部

Uber Eats送好市多全聯到你家!即時購物新勢力改寫台灣電商版圖

Uber Eats送好市多全聯到你家!即時購物新勢力改寫台灣電商版圖 (3 週前)

上週末,我太太準備要煮一道拿手好菜馬鈴薯燉肉,卻忽然發現廚房的醬油不夠了,我還準備拿起鑰匙要出門去全聯買,霎那間,我太太掏出手機打開Uber Eats,迅速下單全聯的醬油,連帶買了家裡缺的廚房紙巾, 詳全文

關鍵字:Uberuber eats全聯好市多電商大全聯大數據家樂福寵物手機新台幣櫻桃物流美元美國蝦皮衛生紙補貼超商酷澎黃金

從雪坊合作爭議到微熱山丘月餅發霉 誰的公關危機止血方法更奏效?

從雪坊合作爭議到微熱山丘月餅發霉 誰的公關危機止血方法更奏效? (3 週前)

危機來臨時,品牌需要的不是過多的狡辯,而是有系統、有速度、能修復信任的公關因應方案,我過去在多篇專欄與課程中,總結出面對危機時的公關溝通與管理的重點。一、把危機管理視為經營管理,而非單純公關 詳全文

關鍵字:月餅發霉溝通烘焙禮盒精品食安

餐飲型態分流!主餐加自助吧崛起 全型態吃到飽依舊受寵 需求走向兩極化

餐飲型態分流!主餐加自助吧崛起 全型態吃到飽依舊受寵 需求走向兩極化 (3 週前)

過去十餘年,台灣的吃到飽餐飲呈現多元化的發展,火鍋、燒肉與多國料理自助餐成為年輕族群與聚餐場合的首選。近年出現的「主餐加自助吧」混合型態,則在不放棄多樣性的前提下,用可被精準控管成本與品質的 詳全文

關鍵字:上班族下午茶力成季節限定打卡料理烤肉高端

高蛋白飲食藏風險?研究揭示蛋白質來源決定腸道健康

高蛋白飲食藏風險?研究揭示蛋白質來源決定腸道健康 (3 週前)

撰文=編輯部隨著高蛋白飲食席捲全球,食品業爭相推出高蛋白產品,但並非所有蛋白質對健康的影響都相同。美國北卡羅來納州立大學於2025年3月21日發表在《The ISME Journal》的一篇研究顯示,不同蛋白質來 詳全文

關鍵字:蛋白質增肌營養細菌美國

廢棄橄欖渣不再浪費!以色列新創推高纖橄欖粉 多酚含量是橄欖油10倍

廢棄橄欖渣不再浪費!以色列新創推高纖橄欖粉 多酚含量是橄欖油10倍 (3 週前)

撰文=編輯部橄欖油的生產僅使用約15%的果實榨取成分,其餘85%的果渣往往淪為廢棄物。來自以色列的新創公司PhenOlives,專注於將橄欖油副產物升級為可食用的功能性原料,其執行長Chen Lev Ari表示,公司的 詳全文

關鍵字:以色列營養零食食譜

Z世代玩食物也能玩出聲量 掌握「UGC × 創意吃法」3步驟掌握話題打造爆款商品

Z世代玩食物也能玩出聲量 掌握「UGC × 創意吃法」3步驟掌握話題打造爆款商品 (3 週前)

近來社群平台上吹起一股「創意吃法」風潮,從泡麵加巧克力、燕麥飲變身冰沙,到DIY炒冰,各式「隱藏吃法」如病毒般在Threads、Instagram、Facebook、TikTok、小紅書等平台間瘋傳。這些爆紅吃法不只是打開 詳全文

關鍵字:Z世代Threads巧克力手搖飲料理泡麵減糖溝通病毒美食茶包語言超商

植物基起司邁入真菌時代!RIND藍紋起司粒複製藍紋乳酪工藝

植物基起司邁入真菌時代!RIND藍紋起司粒複製藍紋乳酪工藝 (3 週前)

撰文=編輯部美國植物性起司新創公司RIND,以重現傳統乳製品的複雜風味聞名。公司成立於2017年,並在紐約布魯克林的「軍用終端大樓」(Brooklyn Army Terminal)設立全美第一座植物基起司熟成洞穴。這座建 詳全文

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2024年台灣消費者料理喜好 關注菜系、喜好口味及食材為三大關鍵字

2024年台灣消費者料理喜好 關注菜系、喜好口味及食材為三大關鍵字 (3 週前)

根據經濟部統計處,2024年1至9月餐飲銷售額前三名依序為餐廳、麵店/小吃和連鎖速食,成長率最高是便當/自助餐(+22%)、團膳承包(+17%)和早餐(+10%)。為了解消費者菜色需求偏好,i-Buzz從百萬相關餐飲 詳全文

關鍵字:料理優惠圍爐小吃營養素食經濟部聯名菜單餐廳

併購不只是擴張!解析2025年台灣餐飲集團的併購策略與佈局

併購不只是擴張!解析2025年台灣餐飲集團的併購策略與佈局 (1 個月前)

在過去幾年裡,台灣餐飲業掀起一波波的併購與集團化整併浪潮。從連鎖手搖飲、咖啡品牌、素食餐廳到中高端火鍋、燒肉連鎖,從國內市場的整併,到跨足海外市場的國際化布局。餐飲集團併購潮,多品牌整合加速 詳全文

關鍵字:併購Z世代咖啡奶茶手搖飲日本溝通社群行銷競爭力素食翰林茶館聯名菲律賓蔬食路易莎迷客夏餐廳高端

花蓮文旦柚出口啟運!沃爾瑪直通零售結合國際布局、品牌行銷三箭齊發

花蓮文旦柚出口啟運!沃爾瑪直通零售結合國際布局、品牌行銷三箭齊發 (1 個月前)

內容提供=花蓮縣政府2025年9月7日,花蓮縣政府與花蓮縣農會於瑞穗鄉富興村「花鳳田包裝場」舉辦「文旦柚出口封櫃啟運記者會」,正式啟動花蓮文旦柚出口作業,象徵花蓮農業邁向國際市場的新里程碑。今年花 詳全文

關鍵字:花蓮全聯全聯福利中心國民黨徐榛蔚料理日本瑞穗發票福利立法院美食花蓮縣蔬食親子香港馬來西亞

慈心基金會「教師減塑培力工作坊」點亮校園減塑行動 無塑蔬食午餐省下1750小時冷氣碳排

慈心基金會「教師減塑培力工作坊」點亮校園減塑行動 無塑蔬食午餐省下1750小時冷氣碳排 (1 個月前)

整理=編輯部教師是減塑教育最關鍵的樞紐,慈心有機農業發展基金會與福智文教基金會於2025年8月份舉辦「教師減塑培力工作坊」,2025年以「一起教出改變世界的孩子」為主題,分別在基隆、台北、新北、桃園 詳全文

關鍵字:冷氣基金減塑無塑蔬食減碳營養營養師環保環境部限塑

從杜拜巧克力到超商霜淇淋 開心果口味如何在全球掀起綠色風暴?

從杜拜巧克力到超商霜淇淋 開心果口味如何在全球掀起綠色風暴? (1 個月前)

近期不論是連鎖品牌還是規模較小的甜點店、咖啡廳都相繼推出開心果口味的甜品或飲品,讓開心果口味席捲整個市場。截至撰稿當下,7-ELEVEN攜手法式甜點名店「WUNIQUE吳一無二」推出多款開心果甜品的消息也 詳全文

關鍵字:巧克力杜拜超商五桐號優惠全家超商冰品咖啡基金奶茶好市多新品流浪動物疫情病毒聯名草莓蛋糕評價造型過年金條限時優惠電視韓國

不含14種過敏原!英國Crackd植物液態蛋品牌進軍美國

不含14種過敏原!英國Crackd植物液態蛋品牌進軍美國 (1 個月前)

撰文=編輯部來自英國的新創Plant Heads,開發出名為Crackd的植物液態蛋產品,近日正式進軍美國市場。Crackd的品牌主打為「No-Egg Egg」,強調其產品雖然具備雞蛋的烹調特性,但100%植物基,不含任何動物 詳全文

關鍵字:美國英國得正教育料理流感烘焙營養禽流感股市膽固醇蛋價蛋白質雞蛋

從保溫袋到高能見度裝備 Uber Eats全面升級外送安全配套

從保溫袋到高能見度裝備 Uber Eats全面升級外送安全配套 (1 個月前)

整理=編輯部響應交通安全月,Uber與Uber Eats2025年9月5日舉辦「安全升級、全齡守護」記者會,正式推出「Uber 年長者帳戶」,並公布2025全新安全科技與道安教育合作計畫,不僅呼應交通部「交通安全月」以 詳全文

關鍵字:Uberuber eats交通部優惠台幣基金手機教育新台幣新款機車福利科技立委陳世凱

5分之1長者患老年性厭食!研究:吃播影片可助提升食慾

5分之1長者患老年性厭食!研究:吃播影片可助提升食慾 (1 個月前)

整理=編輯部全球有超過5分之1的老年人(約22.7%)患有老年性厭食症(Anorexia of aging)。董氏基金會說明這是一種隨年齡增長而出現的進食障礙,特徵為食慾下降與食物攝取減少,是導致肌少症、衰弱、營養 詳全文

關鍵字:基金失智心血管疾病憂鬱料理營養疲勞糖尿病肺炎蛋白質親子退化

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