食力foodNEXT

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熱浪、乾旱與低水位交錯衝擊供應鏈!食品業如何應對全球氣候風險?

熱浪、乾旱與低水位交錯衝擊供應鏈!食品業如何應對全球氣候風險? (1 個月前)

撰文=編輯部近年來,極端天氣事件的發生頻率與強度正同步上升。世界各地的農業生產都無法倖免於氣候變遷的影響。研究指出,平均氣溫的持續上升,正在改變降水模式並增加極端氣候的發生機率,導致旱災、洪 詳全文

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南澳防兒童肥胖新政、公共交通禁登垃圾食物廣告!豆奶、米菓意外上榜

南澳防兒童肥胖新政、公共交通禁登垃圾食物廣告!豆奶、米菓意外上榜 (1 個月前)

每天早餐店會看到的火腿三明治,竟成了廣告新法規第一個開除的目標物?2025年7月1日起,南澳(South Australia,澳洲聯邦的一州)為降低「兒童過胖症」的社會問題,衛生署正式禁止阿德萊德市的公車、路面 詳全文

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銷售下滑反攻!Beyond推出潔淨配方Beyond Ground擺脫「仿真肉」標籤

銷售下滑反攻!Beyond推出潔淨配方Beyond Ground擺脫「仿真肉」標籤 (1 個月前)

撰文=編輯部近年,全球植物肉市場在經歷初期爆發後陷入成長放緩,Beyond Meat這家曾引領風潮的美國植物肉龍頭,也面臨銷售下滑與市值大幅縮水的壓力。執行長Ethan Brown將挑戰歸因於「類別需求疲軟」、「 詳全文

關鍵字:上市新品營養美國膽固醇蛋白質評價

甜點永續信任危機!近6成台灣消費者質疑餅乾蛋糕品牌有漂綠嫌疑

甜點永續信任危機!近6成台灣消費者質疑餅乾蛋糕品牌有漂綠嫌疑 (1 個月前)

在永續議題逐漸成為全球消費者關注焦點的今日,台灣也不例外。根據《2025 Kantar凱度全球永續發展指數產業報告》,高達90%台灣消費者期望有更多的永續產品選項,67%認同「我們應該盡力對抗氣候變遷」,65 詳全文

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拉麵麵條和陽春麵、意麵、油麵有何不同?口感紮實有嚼勁的「齒切感」從哪來?

拉麵麵條和陽春麵、意麵、油麵有何不同?口感紮實有嚼勁的「齒切感」從哪來? (1 個月前)

採訪=林玉婷撰文=陳韻竹日式拉麵的麵條和我們常見的陽春麵、意麵、油麵等,在外觀色澤、口感與風味都有些許不同,立成製麵賈京洲分享,造成顏色白或黃、口感Q彈或紮實、風味帶有特殊鹼味的主要原因,在 詳全文

關鍵字:微軟日本為什麼維生素蛋白質都更食品添加

國際得獎在台卻違規?台灣巧克力標示法規如何成為創新絆腳石?

國際得獎在台卻違規?台灣巧克力標示法規如何成為創新絆腳石? (1 個月前)

採訪・撰文=林玉婷台北精品巧克力專門店COFE(擇食股份有限公司)因產品標示爭議遭裁罰,旗下7件產品標示被以「食品配方皆未含有非脂可可固形物或牛乳固形物」為由, 認定與《巧克力之品名及標示規定》規 詳全文

關鍵字:巧克力台北市咖啡新品競爭力精品素食臉書茶葉菜單衛生局食安食藥署高端

應對氣候與供應鏈雙重挑戰 瑞士巧克力巨頭百樂嘉利寶研發細胞可可

應對氣候與供應鏈雙重挑戰 瑞士巧克力巨頭百樂嘉利寶研發細胞可可 (1 個月前)

撰文=編輯部瑞士巧克力巨頭百樂嘉利寶(Barry Callebaut)宣布與蘇黎世應用科技大學(ZHAW)展開策略性合作,在非商業化的早期研發階段探索細胞培養技術於可可生產中的潛力。百樂嘉利寶是全球最大B2B巧克 詳全文

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社群爆紅甜甜圈兩樣情!為何GooDonut圈粉、i’m donut卻翻車炎上?

社群爆紅甜甜圈兩樣情!為何GooDonut圈粉、i’m donut卻翻車炎上? (1 個月前)

日本知名甜甜圈名店i’m donut於2025年7月插旗台灣,首家門市未開先轟動,吸引大批粉絲關注。然而,這個在社群爆紅的甜甜圈,開幕首日卻因現場排隊混亂、購買體驗不佳,引發民怨狂潮,原本應該是品牌最受 詳全文

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台啤18鮮評鑑聯手名廚鄭智善!18天生啤搭配18家最鮮台味餐廳 全台名單一次看

台啤18鮮評鑑聯手名廚鄭智善!18天生啤搭配18家最鮮台味餐廳 全台名單一次看 (1 個月前)

整理=編輯部台灣啤酒2025年8月14日正式發布「18鮮」美食評鑑結果,以「新鮮台灣味」出發,結合18天台灣生啤酒的鮮度與風味,精選出台灣「最鮮、最台」的18間在地美食餐廳,致敬堅持新鮮、傳承台味的餐飲 詳全文

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台中咖哩外送年賣破2億!foodpanda揭「咖哩三冠王」名單 米其林名店也搶進

台中咖哩外送年賣破2億!foodpanda揭「咖哩三冠王」名單 米其林名店也搶進 (1 個月前)

整理=編輯部台中人最愛外送什麼?根據foodpanda統計,2024年咖哩品項在台中年銷量突破2億元,奪下全台第一,成為2025年在地美食外送黑馬。此外在3月至8月氣溫逐漸升高期間,咖哩訂單量相較全台激增4倍, 詳全文

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牛肉等級揭密!從美國Choice到澳洲M8 享受不輸日本和牛的頂級口感

牛肉等級揭密!從美國Choice到澳洲M8 享受不輸日本和牛的頂級口感 (1 個月前)

撰文=食力企劃台灣人愛吃燒肉,也迷戀油花豐盈、入口即化的「和牛」滋味。然而市面上打著「和牛」名號的商品琳瑯滿目,品質參差不齊,你吃下去的,真的和你想像的一樣嗎?「和牛」可能會讓人誤解是指「日 詳全文

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造型雞蛋糕、聯名車輪餅!品牌如何用傳統小吃玩出新創意

造型雞蛋糕、聯名車輪餅!品牌如何用傳統小吃玩出新創意 (1 個月前)

雞蛋糕是台灣街頭常見的小吃,其金黃酥脆的外皮和柔軟香甜的內餡,深受消費者的喜愛。最近我發現像是台北市立動物園為了慶祝昆蟲館建館20周年,舉辦「昆蟲嘉年華」活動,準備了限量「雞母蟲」造型雞蛋糕, 詳全文

關鍵字:小吃聯名蛋糕造型雞蛋快閃店日本

稅能載舟亦能覆舟:免貨物稅能降價嗎?無糖飲料政策背後的品牌策略與結構博弈

稅能載舟亦能覆舟:免貨物稅能降價嗎?無糖飲料政策背後的品牌策略與結構博弈 (1 個月前)

2025年8月5日,立法院朝野無異議三讀通過《貨物稅條例》修正案,將「罐裝無添加糖飲料」納入免徵貨物稅範圍,這則消息無疑成為了年度最健康取向的一次立法(太好了立法院總算有在做事?)這不僅是為了促進 詳全文

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顛覆寵物食品!研究證實Bond Pet Foods精準發酵雞肉蛋白安全有效 有助於犬隻腸道健康

顛覆寵物食品!研究證實Bond Pet Foods精準發酵雞肉蛋白安全有效 有助於犬隻腸道健康 (1 個月前)

整理=編輯部Bond Pet Foods自2017年成立以來,一直專注於透過精準發酵技術,開發雞肉、火雞肉和牛肉等動物性蛋白質。這項技術的核心在於,科學家們首先從雞隻的肌肉中識別出特定的DNA序列,然後將這段DN 詳全文

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迎接50週年!從減碳、淨山到玻璃再生 台灣保樂力加以三階段行動深化永續承諾

迎接50週年!從減碳、淨山到玻璃再生 台灣保樂力加以三階段行動深化永續承諾 (1 個月前)

整理=編輯部保樂力加集團歡慶創立50週年,秉持「共享歡樂(Conviviality)」核心精神,於全球舉行多項活動,以回應當代社會與自然的永續課題。為持續響應集團願景,台灣保樂力加連續13年舉辦Responsib'A 詳全文

關鍵字:減碳手作教育新北市法國清理碳排放科技運動

從香草田到潮間帶!灃食教育基金會一日食育營體驗上山下海

從香草田到潮間帶!灃食教育基金會一日食育營體驗上山下海 (1 個月前)

整理=編輯部灃食公益飲食文化教育基金會(簡稱灃食教育基金會)全新推出「一日食育營:從香草田到潮間帶」活動,暑假期間在國立臺灣科學教育館舉辦兩場次,食育營課程扣緊「上山下海」的主軸,引導孩子認 詳全文

關鍵字:基金教育料理暑假營養親子親子共學遊戲

八方雲集上半年淨利3.88億元年增31% 美國市場展店數年增33%

八方雲集上半年淨利3.88億元年增31% 美國市場展店數年增33% (1 個月前)

整理=編輯部連鎖餐飲集團八方雲集董事會通過2025年第二季財報,第二季合併營收達21.08億元,較2024年同期成長10.14%,續創歷史同期新高;累計上半年合併營收達42.85億元,較2024年同期大幅成長11.53%,創 詳全文

關鍵字:八方雲集美國創新高半導體半導體關稅廣達新品每股盈餘現金股利科技緯創股利英業達財報關稅香港鴻海

健康升級、情感共鳴、永續價值!2025台灣FMCG成長關鍵曝光

健康升級、情感共鳴、永續價值!2025台灣FMCG成長關鍵曝光 (1 個月前)

市場趨勢研究機構Worldpanel消費者指數日前發佈《2025台灣品牌足跡報告》,邀請2024年民生消費市場具代表性的成長品牌:樂事、桂冠、盛香珍、華元食品、御茶園、舒潔和白蘭(依品牌足跡榜五大類及消費者觸 詳全文

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夏威夷打造永續校園食農系統 2030年校餐3成採用本地食材

夏威夷打造永續校園食農系統 2030年校餐3成採用本地食材 (1 個月前)

撰文=編輯部2025年7月25日,美國夏威夷州檀香山市郡宣布啟動中奧胡地區首份「農場到學校行動計畫(Farm to School Action Plan)」,聚焦Leilehua、Mililani、Waialua等3大學區,透過創建「區域中央廚房 詳全文

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從碳水到蛋白質配置 日清、雀巢如何迎戰GLP-1減重商機?

從碳水到蛋白質配置 日清、雀巢如何迎戰GLP-1減重商機? (1 個月前)

撰文=編輯部面對全球日益興盛的健康飲食趨勢與減重藥物使用熱潮,食品業者正加速推出專為GLP-1使用者設計的冷凍餐與功能性食品,以搶攻快速成長的健康餐市場。2025年6月26日,日清食品(NISSIN FOODS) 詳全文

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【食・大人物會客室】酥!一咬就心動:福利麵包 × 水根行的創新聯名實驗

【食・大人物會客室】酥!一咬就心動:福利麵包 × 水根行的創新聯名實驗 (1 個月前)

主講人|童儀展受訪者|福利麵包執行長Ellen、水根行創辦人Hans福利麵包與水根行,兩個在各自領域深具代表性的食品老品牌,以一場跨界聯名的實驗,共同探索品牌創新的下一步 。從經典桃酥到傳統肉鬆,這次 詳全文

關鍵字:福利聯名

2025台灣必比登推介名單出爐、首納新北、新竹縣市!7城144家餐廳入榜、37家新上榜

2025台灣必比登推介名單出爐、首納新北、新竹縣市!7城144家餐廳入榜、37家新上榜 (1 個月前)

整理=編輯部2025年,全臺共有144間餐廳獲得「必比登推介」肯定,包括臺北37間、臺中23間、臺南30間、高雄24間,以及首次納入的三個城市:新北市15間、新竹縣8間、新竹市7間。這三個新城市的加入,進一步 詳全文

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從泥土到碳信用!日本農業新創用數據化農法打造循環價值

從泥土到碳信用!日本農業新創用數據化農法打造循環價值 (1 個月前)

撰文=編輯部面對全球氣候變遷與土壤劣化危機,日本農業新創公司BG(BLACK TO GREEN)於2025年7月10日發起以「土壤改善」為核心的「Next Green Revolution」計畫,強調從「土壤改善」出發,核心工具為日本 詳全文

關鍵字:日本ESGSDGS北海道年前廚餘東京氣候變遷農藥退化餐廳

吃對比動多更重要?研究揭低加工飲食才是減重關鍵!

吃對比動多更重要?研究揭低加工飲食才是減重關鍵! (1 個月前)

撰文=編輯部肥胖問題在全球愈演愈烈,傳統觀點常將主因歸咎於運動量不足。然而,兩項由英國倫敦大學學院(UCL)與美國杜克大學團隊分別進行的研究指出,「食物的加工程度」可能比運動更深刻地影響體重與 詳全文

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