從電影幕後到咖啡台前 林哲弘返鄉創業成亮點

(記者廖建智嘉縣報導)
縣長翁章梁22日前往鹿草鄉「幕後咖啡」，拜訪今年獲得創新創業獎勵補助、充滿故事性的咖啡館-「幕後咖啡」；咖啡館由曾參與電影幕後製作、綽號「九龍」的林哲弘所創立，他將對電影的熱情注入每一杯咖啡，打造出獨一無二的味覺體驗。

現場九龍也大展身手，利用翁縣長老家義竹鄉特產桑葚製作出一杯「翁章特調」咖啡，品嚐到家鄉味的翁縣長對九龍的創意讚不絕口。

九龍分享自己常常到國外尋找特殊食材，像是香港的鹹檸檬，也成了他咖啡的獨特風味，不斷提升層次的創意咖啡，持續吸引挑剔的客人來幕後咖啡嚐鮮。

「做自己喜歡的事情，又能交朋友，是人生一大樂事。」翁章梁說，幕後咖啡的創業故事，展現嘉義縣年輕人的創意與活力，邀請大家來鹿草，喝一杯由充滿熱情的年輕人為大家特調的飲品，共同為嘉義縣的青創產業注入新的活力。

九龍曾離鄉背井到高雄求學與就業9年的光陰，不僅參與影像工作室，也在咖啡廳打工過，累積深厚的電影幕後製作及咖啡知識；回到家鄉鹿草後，他將爺爺的老屋改造成充滿文青氛圍的咖啡館，並以「幕後咖啡」為名，象徵著每杯咖啡都是一場獨特的視覺與味覺饗宴，就像電影中的每一幕都需要幕後團隊的共同努力。

九龍在2022年剛回到鹿草鄉的時候，先在觀光工廠工作了一陣子，過年的時候嘗試在爺爺老屋前擺設攤車，意外得到市場熱烈的迴響，並賺得一些資金，因此開始規劃在鹿草鄉開設咖啡廳。

為了進一步優化創業競爭力，九龍積極申請勞青處的各項創業獎勵補助資源，將爺爺的店面，由1.0的攤車升級到現在3.0的咖啡館；經過兩次的空間改造，幕後咖啡不僅增加座位，也提升整體的營收，成為鹿草鄉在地新亮點，吸引各地遊客慕名來訪。

幕後咖啡品項豐富多元，除經典的義式咖啡外，更推出多款創意特調。他善於運用嘉義縣各鄉鎮當季水果融入咖啡及甜點，例如「拔辣GUAVA」特調，即是運用濃縮咖啡、芭樂原汁，搭配切塊芭樂及撒上些許梅粉，創造出鹹甜風味感，另外，經典款「雷夢LEMON」特調，於濃縮咖啡中加入檸檬汁、自製紅茶糖、黑糖蜜及龍眼蜜等，並在表層刨滿香氣四溢的檸檬皮，創造出清爽又獨特的風味。

此外，除了咖啡，店內也經常推出季節限定甜品，如運用鹿草菱角，烘焙了菱角乳酪蛋糕，大獲饕客喜愛，翁縣長在吃了一口蛋糕後更是頻頻稱讚，更特別的是，九龍還提供客製化的服務，讓顧客可以根據喜好加入喜愛的水果或酒類，打造專屬的微醺飲品，因此累積不少幕後咖啡的專屬粉絲。