好蛋料理 王惠美與童手作雞蛋點心

【記者林玉芬彰化報導】「每兩顆雞蛋就有一顆來自彰化」，彰化縣為全台雞蛋產量的重鎮，為提升雞蛋的消費量，宣導雞蛋的營養價值與多元料理應用，縣長王惠美18日再度前往平和國小，兌現12月9日承諾，與學童共同製作雞蛋布丁。


王惠美親自示範製作雞蛋布丁，並分享製作過程中的小技巧，除了雞蛋布丁，現場還展示多樣以雞蛋製作的創意美食，包括酥脆的鯛魚燒、濃郁的蛋塔，以及異國風情的可麗露、提拉米蘇、葡式蛋撻和戚風蛋糕，這些料理充分展現雞蛋的多元應用，讓學童吃得津津有味。
王惠美表示，縣府團隊近年來持續推廣食農教育，希望從產地到餐桌，讓大家知道粒粒皆辛苦，吃要吃的健康，大家在身體上、學習上會更不一樣。上次來平和國小，很多學生期待教大家做蛋的料理，這次信守承諾來做料理，教大家幾種不同的雞蛋作法，回家跟家人一起製作，分享「阿美廚房」的節目，最近介紹蛋相關的料理，希望讓大家能有更多不同的作法。
王惠美表示，雞蛋是最便宜的蛋白質來源，除了在成長的過程中可以補眼睛、補腦、補肌肉等等，蛋的營養成分也很多，包括鈣、鐵、鋅、胺基酸、維他命、葉黃素等，鼓勵多吃蛋。