台中誠品咖啡全天候餐食主打歐陸菜

隱身書店的台中誠品咖啡，由主廚呂芳坤領軍，主打歐陸菜，堅持用最佳食材烹調絕對美食。（圖／記者金武鳳攝，2024.8.10)

[NOWnews今日新聞] 位於誠品生活台中480五樓的eslite café，隱身誠品書店，不少書迷逛累了都會去喝杯咖啡小憩一下。事實上，eslite café不僅賣咖啡甜點，由主廚呂芳坤領軍操刀，也提供全天候餐飲，主打層疊美味的歐陸菜外，還有中式菜色，例如饕客必吃的炙燒和牛頰紅燒牛肉麵，以及入口香氣四溢的豬血糕，每一道都能吃出星級飯店的品質及美味。

誠品行旅餐飲部總監游倬奇表示，eslite cafe誠品咖啡延續誠品行旅「款待人，款待心」的服務精神，想要提供書迷、藝文愛好者一處心之所向的餐廳，豈知自去年十月開幕以來，書迷們都當它是小作休憩的咖啡館，不知道eslite café提供全天候的餐飲，包括主題餐點、早午餐、輕食點心或飲品，應有盡有，無論親友聚餐，亦或個人小酌，eslite café都能滿足消費者的各種需求。

擁有長達25年五星飯店主廚資歷的呂芳坤表示，他重視食材品質，堅持以好的食材烹調出絕佳美味，這是他一路走來信念。如今他把這份專業和堅持，傳承給年僅26歲的主廚吳宜軒執行。吳宜軒20歲時拿到盧森堡國際廚藝競賽金牌，擅長肉類料理，透過對味道的要求及擺盤的用心，讓一道道料理更具層次，讓人吃了上癮，回味無窮。

呂芳坤說，台中是各類美食發源地，競爭特別激烈，eslite café誠品咖啡插旗台中，是抱著「誠惶誠工恐」的心，為此團隊「入鄉隨俗」，還依著台中人喜愛清爽口味，微調eslite café餐飲口味。近一年來，由消費者的反饋，可以確定這步棋走對了，不少菜色都深受消費者喜愛，諸如干貝海膽奶油寬卷麵，奶油融合海膽醬的創新風味，降低白醬奶香味，由充滿海洋鹹香的口感取代，成了招牌菜之一。

呂芳坤表示，eslite café備受消費者青睞的主食不少，包括香蒜辣雞肉紅扁麵，採用杜蘭小麥義大利麵，能吸附更多醬汁提升口感和風味。威鮭魚青醬燉飯的青醬，由主廚每日使用羅勒現打，不添加任何添加物，用天然食材征服饕客的胃。至次鮮蝦野菇溫沙拉最受粉領族青睞，搭配來自義大利的巴薩米可醋，讓新鮮的沙拉食材，口味更加層次分明，酸甜交織，風味厚實飽滿。

eslite café主打歐陸菜，在各色燉飯、義大利麵中，藏有不少必點小食，例如橄欖油烤櫛瓜，簡單爽口滋味很開胃。使用多種蔬菜及菇類搭配墨西哥薄餅的蔬食披薩，從台北紅到台中。還有悶滷入味的豬血糕，讓人欲罷不能。採用和牛頰燉煮的紅燒牛肉麵，鮮甜湯頭，軟嫩帶筋的和牛肉，好滋味讓饕客稱讚，都eslite café爆紅美食，非吃不可。

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