爐火烹調要注意 人離火熄最重要

消防局統計臺北市今(113)年1月至9月火災案件分析，火災原因以電氣因素315件(占發生數之35.8％)居首，爐火烹調241件（占發生數之27.4％）居次，菸蒂125件（占發生數之14.2％）居第3位。其中爐火烹調因素與去(112)年同期件數319件比較，減少了78件，而爐火烹調發生在煮食者離開爐火導致鍋具乾燒致災原因最多，雖有降低的趨勢，民眾在廚房用火的防災意識仍不可鬆懈。

消防局再次呼籲市民有關廚房安全守則：

一、烹煮食物應該「人離火熄」，煮東西時人不離開，人離開即關閉爐火。

二、選擇安全爐具，具有「熄火安全裝置」及「溫度感知裝置」爐具，偵測爐火熄滅或鍋底達到一定溫度時會自動切斷瓦斯。

三、烹煮食物時勿將鍋子裝滿食物及湯汁，避免沸騰時溢出。

四、烹煮食物時，添加食用油應適量，以免高溫油溢出，引起燃燒。

五、爐火附近勿放置易燃物品或危險物品。

六、烹煮食物使用排油煙機並開燈。

七、定期清洗排油煙機，避免排油煙機內部及油管堆積油垢。

消防局提醒，正確的防災觀念將可大大降低發生災害的風險，維護安全的居住環境！更多的防災相關訊息，請參閱「臺北防災_立即go」https://www.eoc.gov.taipei/DisasterManual/mobile/。

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