二林鎮農會手打蕎麥麵段位認證 邀請日本全麵協蕎麥麵達人擔任評審

記者張文熹／彰化報導

為推廣蕎麥產業，彰化縣二林鎮農會於日前，在二林鎮農會原斗辦事處二樓手打蕎麥麵教室舉辦海外首場「手打蕎麥麵段位認證」。二林鎮農會推廣蕎麥產業已有40餘年，二林鎮是全台少數種植蕎麥的區域，主要種植甜蕎，其品質優良、風味濃郁，深受消費者喜愛。因此，本會於2023年輔導二林斗苑休閒農業區發展協會設立手打蕎麥麵教室，這是日本在海外設立的第一間手打蕎麥麵教室。

為慶祝成立一週年，特別舉辦認證活動。活動邀請了日本全麵協蕎麥麵達人関信雄等11位來台，共同參與蕎麥產業推廣活動。認證活動是全台首場日式手打蕎麥麵認證活動，將在二林鎮農會原斗辦事處二樓手打蕎麥麵教室舉行，由全麵協達人擔任評審，進行蕎麥麵種子師資認證，檢視近年來手打蕎麥麵的培訓成果，使未來推動蕎麥產業活動更加順利。

邀請日本全麵協蕎麥麵達人擔任評審

手打蕎麥麵教室未來將持續與「日本全麵協」合作，定期開辦課程，讓民眾不必前往日本就能體驗日式手打蕎麥麵活動。將定期規劃專業認證制度，推廣二林獨有的手打蕎麥麵認證體驗。

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