台北食品展精彩登場!高雄海味專區帶來頂級餐飲體驗

台北食品展精彩登場!高雄海味專區帶來頂級餐飲體驗
高雄海味北飄2024台北國際食品展 北高主廚聯手推出 舌尖上的海鮮饗宴-餐酒館風味主廚餐桌料理。〈圖/記者翻攝〉

〈焦點時報/記者蔡宗憲報導〉


全台年度食品盛典「2024台北國際食品展」將於6月26日在南港展覽1、2館隆重登場。今年,高雄市政府海洋局睽違多年再度北上參展,攜手5家業者在南港展覽2館4樓國家館,以「高雄市政府海洋局」(攤位號碼S1123)組團參展行銷。此次專區特別打造「海味餐酒館風格」,除了主打精選高雄海味水產品外,還結合多位北高知名主廚,推出台北食品展限定10道高雄海味主廚餐桌系列料理。這些料理精致美味,讓現場的國內外業者在洽談之餘,能夠品嚐到高雄海味食材的多層次美味。


高雄市政府海洋局局長黃登福表示,高雄是我國的漁業重鎮,漁業資源豐富多元,產量佔全國50%以上。海洋局常年輔導高雄在地養殖漁民及水產加工業者,確保水產品從產地到餐桌都通過產銷履歷、生產溯源及清真認證等嚴格把關,最終以「高雄海味」品牌推廣,型塑優良品質形象。此次參展期望為高雄海味業者建立橋樑,與國內外餐飲業、專業買家及通路商交流,共創商機。


今年海洋局專區的高雄海味業者包括:榮獲2023IMV科技創新獎金競賽漁牧類第一名的「凱亞良品」、以日本無垢生態養殖工法著名的「責生」、首創鎖鮮技術的「魚社長」、以益生菌養殖魚類的「鱸好家」及石斑魚故鄉之美譽的「永安區漁會」等。這些業者帶來的眾多海味商品多為星級飯店餐廳和宴會指定的精品級食材,品項豐富多樣,應有盡有。


黃局長指出,此次專區特別打造「海味餐酒館風格」,邀請北高知名主廚,選用參展業者的主打商品,研發出10道台北場限定高雄海味料理,並於每日中午12點至下午1點半舉辦《海味鮮境.雙倍饗宴》主廚餐桌料理分享會,每日限量供國內外觀展業者品嚐。此外,26日開幕當天更邀請台北W飯店的許政堂和薩瑪法國小館的廖冠宇兩位極富才華的主廚,推出「荔枝酒香青蘋果烏魚子串」、「鱸魚客家粄條湯」、「三杯龍膽」及「東南亞生醃蝦」等料理,現場將呈現一場五感兼具、極致美味的正港海味體驗,屆時歡迎餐飲從業者或專業採購經理人蒞臨參觀。


想了解更多專區活動資訊,請至「高雄海味地圖-高雄市政府海洋局」臉書粉絲專頁查詢:https://www.facebook.com/kaohsiungoceanmap/。



台北食品展精彩登場!高雄海味專區帶來頂級餐飲體驗
台北W飯店行政主廚許政堂料理-青蘋果烏魚子串三杯龍膽石斑。〈圖/記者翻攝〉


台北食品展精彩登場!高雄海味專區帶來頂級餐飲體驗
台北W飯店行政主廚許政堂為高雄海味試作限定料理。〈圖/記者翻攝〉


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