永續環保入菜 林岱樺：盼邀米其林主廚優化校園營養午餐

【焦點時報/記者張淑慧 報導】第一屆IFBA國際交流暨餐飲大賽於12月10日在高雄圓山大飯店盛大舉行，吸引超過400位選手參與，展開國際廚藝交流。

立法委員林岱樺出席活動時，對主辦單位將永續環保理念與在地食材融入比賽表示肯定。她進一步表示，希望這項永續環保理念能夠延伸至高雄市政，並期待未來能邀請本次比賽優勝者及高雄在地米其林大廚，共同為學校師生規劃營養午餐菜單。

林岱樺表示，這次比賽不只切磋廚藝，也融入永續環保與文化交流的精神。例如創意泡麵比賽鼓勵使用在地的食材，幫助減少碳足跡。飲料調飲競賽，也鼓勵使用台灣產的水果，兼顧新鮮度與農業文化價值。期待未來能繼續在高雄舉辦，讓高雄成為國際餐飲大城，為國家餐飲創新更進一步。



對於高雄發展餐飲創新，林岱樺認為高雄市未來可從三方面強化。首先，厚植餐飲人才，在高雄增加餐飲職訓與學習機會。第二，鼓勵民眾投入餐飲產業，提供創業獎勵、低利貸款等補助。第三，擴大推廣餐飲的活動，結合在地的優質農產，舉辦國內外行銷與競賽。讓世界看見高雄的餐飲實力。

林岱樺感謝中華民國國際餐飲協會謝美美理事長與國內各位餐飲專家的籌備，以及感謝來自43所高中職及大專院校的各位選手，在比賽中展現的精湛技術與創意，讓國外友人看見台灣在餐飲的實力。林岱樺也期待未來國際餐飲大賽，可以持續在高雄舉辦，共同推動餐飲產業的創新與國際化。(圖/ 記者張淑慧 翻攝)