台灣水果千層酥攜手冠軍咖啡 南港展覽館展店推pairing組合
[周刊王CTWANT] 交通便利性與人流向來是餐飲品牌展店考量之一，繼插旗台北松菸、高雄駁二、台中清水服務區之後，微熱山丘旗下的水果千層酥品牌「微笑蜜樂Smille」與世界咖啡冠軍Simple Kaffa興波咖啡攜手合作，在南港展覽館開設品牌第4間門市，也是微笑蜜樂首家內用門市。結合雙方長項，微笑蜜樂南港展覽館門市特別推出當店限定的「蜜樂酥與咖啡pairing」，靈感來自Fine Dining的餐酒搭配哲學，透過風味交織創造全新的甜點體驗。
微笑蜜樂推出的蜜樂酥特色是使用「低糖真空蜜漬」技術來處理水果，可拉長水果保存期限，有助品牌未來走向海外設點；微熱山丘執行長施宏漳表示，透過此加工方式或許更能幫助台灣水果產銷，若有機會亦想攜手興波咖啡一同走出國門，尤其希望到歐美等地拓點。
興波咖啡創辦人吳則霖此次特別幫3款人氣蜜樂酥發想適合搭配的單品咖啡，像是以蜜漬鳳梨為主角、巧妙融入紫蘇使風味清爽的「鳳梨卡士達蜜樂酥」，搭配的是「中深焙 衣索比亞 日曬」，以咖啡自帶的熱帶水果香氣襯托出鳳梨果香；「紅玉蘋果蜜樂酥」則搭配「淺焙 衣索比亞 日曬」，雖然兩款蜜樂酥搭配的咖啡皆來自希達馬產區，但不同烘焙方式會帶出不同香氣，像淺焙咖啡單獨品飲時可感受到發酵感果香，與甜點搭配又突顯了蜜樂酥的肉桂香氣；最後一款「香蕉芭樂蜜樂酥」則搭配「淺焙 衣索比亞 水洗」，使用來自衣索比亞巫里產區的咖啡豆，咖啡的清爽果香使香蕉風味更加輕盈，也讓點綴的榛果香氣飄散開來。
除了設計「蜜樂酥與咖啡pairing」，興波咖啡也特別推出水果茶咖啡調飲系列，包含白桃草莓小葉種咖啡、芭樂荔枝鐵觀音咖啡和馬告芒果烏龍咖啡3款飲品，該系列以水果為靈感，將咖啡的深邃韻味與水果香氣相互襯托，再以台灣茶的優雅茶韻串聯，在層層交織中展現風味平衡。這3款咖啡目前在微笑蜜樂門市中僅於南港展覽館店販售，其中馬告芒果烏龍咖啡在興波咖啡台南據點雖有提供，但另外兩款同樣是微笑蜜樂南港店限定。
與主要設置公園長椅、仍以外帶為主的其他3店不同，微笑蜜樂南港店提供了較適合坐下用餐的一般座位，空間設計融合了植栽、流線型吧台，以及興波咖啡標誌性的「森林概念」，搭配天花板的大面積明鏡，像是把森林步道的靜謐帶進室內。微熱山丘執行長施宏漳提到，原本於南港展店並不在計畫之內，是因去年在一場展覽中將微熱山丘的「奉茶」文化帶入，受到南港展覽館營運方中華民國對外貿易發展協會邀請進駐，希望能在外國商務人士交流眾多的展館中帶入台灣飲食的不同風貌。與其合作的興波咖啡創辦人吳則霖也表示，因預期面向各國人士，未來也將在此門店增加台灣咖啡豆比例，順勢推廣台灣咖啡風味。
另外知名美式餐飲品牌「吉比鮮釀餐廳」也於2月迎來第7家分店開幕，此次全新開幕的新北板橋店，位於遠東百貨中山店11F，地理位置便利，距離板橋火車站和捷運站只要步行5分鐘內即達。為歡慶開幕，即日起至2/24到店內用，就可享全時段鮮釀啤酒買一送一，且不限組數、不限啤酒風味。
此外，還有經典復刻甜點「威士忌蘋果布丁派」獨家販售，以牛奶吐司為主體，再與酸度高的蘋果和肉桂、丁香等香料浸泡後烘烤，淋上特製的威士忌甜酒醬，口感冰火交融還帶有馥郁香甜及淡淡酒香，是道大人系甜點。如果是餐廳會員，3/16前只要憑APP優惠券到店消費不限金額，還能加碼免費兌換一份「威士忌蘋果布丁派」。
※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
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- 記者：周刊王CTWANT
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