2024-08-07 00:47:42　新聞來源 : 極致假期
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秉持優質食材、小批次純手工製作！Home Mom Bakery 推出中秋禮盒

Home Mom Bakery 秉持優質食材、小批次純手工製作的原則，連年推出中秋禮盒。今年的「和三盆蛋黃酥」以更細緻的製作手法和調味，讓一顆方寸之間，僅有70克的蛋黃酥愈臻完美，展現酥、香、化口與鹹甜平衡的風味美學。此外，禮盒包裝也全面更新，讓「和三盆蛋黃酥」、「月光寶盒」、「鳳檸酥」等禮盒更具品味質感。

由Home Mom Bakery創辦人倪淑敏所設計的全新禮盒，歷經一年時間，將她老家中海棠花壓花玻璃窗的圖騰作為靈感，並以帶有活力、溫馨意味的亮眼橘，搭配金褐和米黃色調設計打造，將於在今年中秋節正式上市。

而禮盒內的內容物，包含和三盆蛋黃酥也再度升級改版，使用荷蘭與法國兩種無水奶油之外，且添加日本進口奶油，讓餅皮的酥脆度更持久，但入口後卻能入口即化，內餡則以顆粒紅豆和奶油紅豆餡調和，並以日本最高級的和三盆糖調味，搭配屏東潘氏醃漬足28日的鹹鴨蛋黃，做成奶油紅豆蛋黃酥；或者豆餡再加入棗泥調和成棗泥紅豆餡，製成另一款更具辨識度的棗泥紅豆蛋黃酥。

此外，在奶油紅豆蛋黃酥表面灑上了鹽之花，而棗泥紅豆蛋黃酥則在底部增加了黑白芝麻，讓鹽之花的鹹度平衡鹹甜酥風味，而黑白芝麻則增加口感和香氣，讓品嘗蛋黃酥的層次風味更上提升。

今年Home Mom Bakery也提供古早味滷肉綠豆椪，與和三盆棗泥紅豆蛋黃酥3.0組合成「雙月禮盒」，耐人尋味的滷肉綠豆椪用的雖是改良過的漢餅皮，外皮整體口感更偏向酥脆而非軟綿，內餡滷肉是倪淑敏的自家配方，從炸豬油、炸油蔥酥做起，費時炒乾胛心肉丁並且加入獨家中藥香料調味，搭配低糖綠豆餡，餅皮酥香不韌，滷肉餡鹹香甘醇，勾起人們兒時回憶。

另一款商品為長方形的鳳檸酥，在餅皮上稍加改良，並加入了西西里檸檬醬，口感宛如法式甜酥餅，酥香不膩，再加上甜酸恰如其分的開英二號、金鑽鳳梨混合內餡，經典中注入獨到巧思，讓傳統味瞬間時髦起來，是佐茶或咖啡的絕佳搭檔。

深受養生愛好者喜愛的堅果塔，塔皮內鑲滿包覆焦糖的夏威夷豆、核桃、腰果、杏仁、松子等多種堅果，酥香脆卻無油耗味，一小口卻有大滿足。