佐野必吃的在地美食 佐野拉麵 - 太陽網

佐野拉麵是栃木縣南部佐野市為中心的當地拉麵，使用獲選日本百大名水的優質水與適合製作麵條的小麥作成。佐野市擁有日本名水百選的出流原弁天池湧水萬葉集歌詠的花群生三毳山國家指定史跡的唐沢山城跡等自然歴史文化財産。 佐野的氣候特點是冬季寒冷乾燥，夏季炎熱潮濕， 正是這種水賦予了湯細膩清爽的口感。



佐野拉麵始於大正時代，當時一位中國廚師引進了青竹打麵技術 (用竹子手工壓麵)，從而形成了我們今天所知的獨特拉麵風格。以青竹作為擀麵棒的麵條中富含氣泡因此導熱性佳，短時間就能把麵條燙熟，吃起來有彈牙的口感，特徵為濃郁醬油味的清澄湯頭，淡雅鹹香，在湯的濃郁和清淡之間創造出完美的平衡，湯味濃郁但不厚重，每天吃也不會膩，是許多拉麵控喜愛的拉麵，在佐野市區就有約280家拉麵店。



佐野拉麵是來到這裡必嘗的在地美食，有機會一定要來吃吃看喔！

佐野市觀光協會：https://sano-kankokk.jp/

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