80年烏魚子老店|高雄伴手禮首選 連日本人都陶醉的海中烏金

80年烏魚子老店|高雄伴手禮首選 連日本人都陶醉的海中烏金
【瑞暘行烏魚子專賣店】擁有80年的歷史,傳香超過一甲子的好味道,堅持挑選最上等的野生烏魚卵,製作出口感細膩且風味濃郁的烏魚子,其卓越的品質不只深受國內老饕們喜愛,更廣受日本客人的青睞。座落在高雄南華市場的【瑞暘行烏魚子專賣店】,提供上等的烏魚子和烏魚鰎等商品,好味道經過三代的傳承,延續品質和製作技藝的堅持,口味始終不變,備受老客戶推崇的烏魚子專賣店。

每到冬至前後十天即是捕獲烏魚的時節,店主會親自到高雄前鎮漁港、茄萣興達港或蚵仔寮漁港精心挑選第一批最優質上等且飽滿的野生烏魚卵,因此瑞暘行的烏魚子可說是頭香!這種對品質的堅持造就了瑞暘行經營了八十個寒暑仍歷久不衰。

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有別於以機器迅速烘乾以節省時間的做法,瑞暘行始終秉持傳統的製作方式,堅持以日曬風乾的方法,讓温暖的陽光均勻撒在烏魚子表面,經歷約7天的反覆工序,這過程催化出令人陶醉的烏魚子香氣。
瑞暘行的烏魚子味道鮮美、質地細緻,口感綿密不乾柴,隨著每一口的咀嚼,微鹹的海洋風味在嘴裡綻放,豐潤的油脂增加了滑順感,化在喉頭更彌漫著濃郁的香氣。

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一口烏魚子

提到食用性方便的一口烏魚子,瑞暘行可說是創始,店主為了讓客人隨時都能品味到新鮮的烏魚子,同時免去處理食材的麻煩,貼心的將每一片烏魚子精心烘烤後,切成一口大小,並以真空包裝,方便攜帶、撕開即食,貼心的設計,讓饕客們能隨時隨地都能品嚐烏魚子的魅力,滿足味蕾的渴望。

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在烏魚子的食用方法上,老闆有獨到的觀點,與一般坊間做法不同,他認為不加高梁烘烤或蒜苗等材料調味,最能品嚐出烏魚子原汁原味的鮮。

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一口烏魚子包裝根據其重量不同提供多種價位選擇,並可在官網選購。

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黃澄澄的烏魚子象徵著高貴與奢華,年節送這味準沒錯!瑞暘行也提供多樣化的禮盒選擇,可根據客戶的喜好或需求選擇熟食或生食、單片或一口烏魚子包裝做最適合的組合。

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烏魚鰎

烏魚鰎是另一個值得一提的寶藏美食,它是烏魚的胃部,每隻烏魚僅有一個,限量總是殘酷,令人趨之若䳱!這部位具有獨特的韌性和鮮美的風味,經過烘烤程序,再配以秘製的胡椒粉調味,入口微辣、鹹香,充滿層次的風味,是搭配啤酒追劇的最佳選擇,也是瑞暘行的另一款人氣商品。

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烏魚因為遵守節氣,每年都會如期而來,就像跟漁民約定好了一樣,因此又名「信魚」。在這個追求美味與品質的世代,瑞暘行堅持挑選最優質原料的信念以及製作過程,就如同信魚的精神一般,堅守對顧客的品質承諾。

瑞暘行烏魚子專賣店

店家地址:高雄市新興區復橫一路322號
營業時間:09:00-20:00
店家電話:072217306
訂購網址:https://bit.ly/40Urzz1
粉絲專頁:https://bit.ly/3SXhGP6

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