免烤模，手撕麵包 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE - TASTY NOTE

這次用小V鍋附帶的食譜配方來做麵包。vermicular IH琺瑯鑄鐵電子鍋的低溫功能可以直接用來發酵，非常方便。

也因為鑄鐵鍋可直接放進烤箱，所以不需要額外的烤模。

此次雖然用了黑糖代替三溫糖，但甜味溫和，味道很好，也相當推薦！

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日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE

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材料

高筋麵粉-315g

酵母粉-3g

溫水-125ml

牛奶-100ml

三溫糖or黑糖-1大匙

鹽-1小匙

奶油-20g

蛋黃-1顆打散

作法步驟

1.在調理碗中依次加入鹽麵粉三溫糖or黑糖酵母粉水牛奶後揉捏均勻。

2.將麵團揉捏均勻後，放在桌面上，不斷地壓平再捲起來。

3.加入奶油，繼續揉至麵團變得光滑。

4.將麵團表面拉伸成球狀，將收口朝下放在琺瑯鑄鐵鍋中央，設定35C【低溫】60分鐘。

5.待麵團發酵至琺瑯鑄鐵鍋的九分滿後取出，輕輕按壓麵團排氣。切成4等份後拉伸麵團表面成球狀，將收口朝下放入鋪有烤焙紙的琺瑯鑄鐵鍋。蓋上鍋蓋設定35C【低溫】30分鐘。

6.表面刷上適量蛋黃，放入預熱至190C的烤箱，不蓋鍋蓋烘烤30分鐘，烤至焦糖色即可完成。

小撇步

全部的水分用牛奶替代也很好吃。

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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕()

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自我介紹

大家好，我是KAZU日本人

我是愛講廢話的家庭料理研究家

介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道

希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味

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鑄鐵鍋料理 手撕麵包作法 小V鍋