TikTok難民湧入小紅書 常見「家常菜」吸引美國青少年目光
[周刊王CTWANT] 許多人都知道，在美國的TikTok禁令生效之際，大量的美國TikTok用戶湧入了介面相似的中國社群平台「小紅書」。而近期，在小紅書上，「雞蛋羹（蒸蛋）」莫名地受到關注，以此為標籤的貼文超過4.1萬篇，累計瀏覽量突破320萬次。原來是大量美國用戶注意到這個特殊的菜餚，便實際著手製作。而這一做，卻發現這看似簡單的菜餚「一點都不簡單」。
根據中國媒體報導指出，蒸蛋這道菜，雖然食材與步驟都十分簡單，但要蒸出細膩嫩滑、不產生「蜂窩」的完美口感，卻並不容易。水量比例、火候控制、蒸製時間稍有偏差，都可能影響最終的口感。因此，即便是廚藝純熟的料理愛好者，也常常在這道看似樸實的料理前敗下陣來。
住在美國得克薩斯州的佩里（Zaire Perry），在嘗試製作蒸蛋時，發現網路上有關蒸蛋地食譜堪稱是五花八門，讓他不知如何下手。後續他向住在中國的小胡（音譯）求助，對方不僅耐心傳授獨門秘訣，還在他初次成功後，開心地誇獎她是「烹飪天才」。
和佩里一樣，許多美國網友在嘗試製作蒸蛋時，也收穫不少中國網友的溫暖與鼓勵。來自紐約布魯克林的賽菲（Leah Saifi），在分享自己不太成功的初次嘗試後，意外獲得數千條熱情留言。有些中國網友不僅大力稱讚他的努力，還貼心提供改進技巧，例如「在碗上覆蓋保鮮膜」、「用熱水攪拌蛋液」等建議，讓賽菲深受感動，如今幾乎每天都在吃蒸蛋，甚至在小紅書上幽默地寫道「用蒸蛋埋葬我吧！」。
來自俄勒岡州波特蘭的韋蘭德（Jana Weiland）也嘗試了這道料理，他自認已經熟悉各種煮雞蛋的方法，卻在真正動手製作蒸蛋後，發現挑戰超乎想像。韋蘭德表示「菜譜寫的是10分鐘，我卻花了20分鐘才完成這道菜」。
在這股熱潮帶動下，美國各地的亞洲雜貨店也迎來一波新客群。紐約州波基普西（Poughkeepsie）一家原本主要服務華人社區的超市，最近兩個週末突然湧入大批美國青少年，他們對照著手機上的食譜，尋找蔥花與香油等製作蒸蛋的關鍵食材。
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- 記者：周刊王CTWANT
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