更新菜單星巴克執行長曝「最新政策」：確保正確氛圍

星巴克咖啡（Starbucks Coffee）是不少人買咖啡的選項之一。（示意圖／達志／美聯社）

[周刊王CTWANT] 星巴克咖啡（Starbucks Coffee）是不少人買咖啡的選項之一，去年上任的CEO尼科爾（Brian Niccol）提出「重返星巴克」（Back to Starbucks）計劃。星巴克希望，透過增加座位、提供充足的電源插座和免費咖啡續杯來創造一個更舒適的環境。

根據《今日美國》報導，星巴克最近簡化、更新了菜單，以「幫助減少等待時間，提高品質和一致性，並符合作為咖啡公司的核心身份」。今年早些時候，該公司還改變了有關廁所的開放政策，要求人們需要點餐，才能使用廁所。

CEO尼科爾（Brian Niccol）於去年接任星巴克執行長，他於周三在股東大會上表示，「我們正在努力確保我們的咖啡館擁有正確的氛圍，我們希望邀請顧客進來，展示我們優質的咖啡，提供一個舒適的環境，讓他們覺得他們的光臨是值得的。」

例如，星巴克正在「美國各地的精選地點」測試新的店面設計，同時，商店也重新推出了調味吧，用陶瓷杯供應店內咖啡，甚至讓咖啡師用萬用筆在杯子上寫字。

尼科爾說，「想像一下舒適、溫暖的咖啡館，有更多的座位選擇、電源插座和豐富的食物展示，商店將咖啡廳和移動訂購體驗進一步區分開來，在特定位置配備新的升降架和專用取貨架，以創建直觀的交接，咖啡廳以重新設計的濃縮咖啡吧台為中心，為體驗增添了戲劇感，增強了我們的咖啡師和顧客之間的聯繫。」

尼科爾還表示，設定了一個目標，即「在4分鐘或更短的時間內透過即時溝通為顧客提供高品質的飲料」，盼扭轉咖啡館的銷售狀況。據了解，星巴克截至2024年9月29日財報顯示，在美國和全球的可比銷售額下降了2% 。

Placer.ai分析研究主管霍托維（RJ Hottovy）直言，星巴克的努力可能正在奏效，與去年夏天的下降相比，客流量有所改善，這表明「重返星巴克」策略和改善店內體驗的元素正在獲得關注。

事實上，將星巴克視為「第三場所」，即家庭和工作之外的目的地這一理念並不新鮮，星巴克前執行長也大力推崇這項哲學。然而，行動訂餐和外帶取餐服務的擴張，使得咖啡店有時感覺更像是中途站，星巴克希望加強並重新獲得與顧客的聯繫。

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