有時酸甜有時生澀 來一場哥倫比亞水果之旅吧！

初次造訪哥倫比亞，腦海中浮現的是流行歌手夏奇拉（Shakira）、香醇咖啡與加勒比海岸的熱帶天堂。但除此之外，哥倫比亞還是生物多樣性僅次於巴西的生態大國，從北到南、東到西有著截然不同的自然景觀，是背包客熱門的旅遊目的地。

哥倫比亞氣候、地形型態多樣，氣候更從溫帶涵蓋到熱帶氣候，地形從高山、平原、高地、山谷，也造就目不暇給的水果王國。此行我抓緊機會去雜貨店尋寶，秉持神農嚐百草的精神，將沒看過的水果全部大快朵頤！

麻美果（Zapote）（Pouteria sapota）

墨綠色的外殼加上鮮豔橘色的果肉、夾著黑色的籽，外表看起來不討喜，是我在哥倫比亞第一個嘗試的水果。如鳳梨釋迦彈牙的果肉，搭上和土芒果一樣多的纖維，帶點奶油感的濃郁風味，是從未體驗過的味道。

不過，當時水果攤給我兩個過熟的麻美果，吃起來像不新鮮的軟柿，最後只能硬著頭皮吃完。從此，第一次嘗試的水果我都僅買一個嘗試，避免同樣情況。

桃椰果（Chontaduro）（Bactris gasipaes）

被譽為「能量水果」的桃椰果具有香蕉兩倍的高蛋白，和豐富膳食纖維，因為生吃苦澀，當地攤販通常都會販賣煮熟果肉、冰沙。煮熟果肉剝皮後搭配鹽巴及蜂蜜一起吃，吃起來很像菱角的味道。打成冰沙之後則會再加上糖漿和肉桂粉，初入口與綠豆沙牛奶味道相似，尾韻則有點杏仁味。因為太著迷這個味道，一個禮拜我就光顧桃椰果攤販三、四次，跟攤主成為好朋友！

甜百香果（Granadilla）（Passiflora ligularis）

甜百香果與百香果十分相似。但有別於百香果，甜百香果具有光滑表皮，果肉香甜、不酸。吃起來像果凍，體型也較百香果大，是天然的增甜劑，常使用在果汁裡，也可以將表殼撥開，掀起內層薄膜後直接入口。雖然哥倫比亞也有台灣常見的百香果，不過甜百香果比較普遍。

一開始我也錯認了甜百香果，在社群媒體上分享後，才被多位哥倫比亞朋友提醒兩者的不同！

燈籠果（Uchuva）（Physalis peruviana）

常被作為沙拉配料的燈籠果因為有消炎功能，在健康食品市場非常受歡迎，其剖面和小番茄很像，吃起來像帶點發酵的熱帶水果和番茄的味道。第一次嘗試是和朋友在爬山，和路邊小攤買了一袋來嘗試，只能說相見恨晚。

咬下這顆小小水果的瞬間，彷彿所有熱帶水果的風味一次在嘴裡爆炸，順口到一顆接著一顆吃下肚。

冰淇淋豆（Guama）（Inga edulis）

宛如巨人版的碗豆莢，原產於亞馬遜地區的冰淇淋豆，長度可至1公尺，內部白色果肉外層有一層絨毛，因果肉具有綿密口感被稱為冰淇淋豆。內部黑黑扁扁的黑色種子，小孩常拿來夾在耳朵上，當做耳環來裝扮自己。

種植冰淇淋豆有助於土壤固氮、改善土壤肥力，因此常種在可可、咖啡周圍維持土壤健康度。

大蕉（Plátano）（Musa × paradisiaca）

大蕉是南美洲非常重要的農作物，雖說大蕉是水果的一種、與芭蕉有些相像。但因為大蕉的澱粉含量高帶有澀感，不適合生吃，較常處理後作主食來食用。

綠色的大蕉常切片油炸作為正餐的配菜，黃色大蕉則多一些糖份常被做成油炸點心，如炸夾起司大蕉（Aborrajado），用大蕉包裹乳酪條油炸，或是炸猪皮香蕉球（Marranitas），大蕉包裹炸豬五花再油炸一次，都是街邊常見的點心。

露露果（Lulo）（Solanum quitoense）

露露果名字聽起來雖可愛，不過生吃可不是這麼回事！露露果果肉非常酸、保存不易，通常露露果會被醡成果汁加入檸檬汁或糖販售，稱為露露果汁（lulada）；除了在餐廳能喝到，因為清爽口感在公園裡的冰品攤也常被當成消暑飲品。外層有短短的絨毛，成熟後轉為橘黃色，內部則是橙黃色果肉。

樹蕃茄（Tamarillo ）（Solanum betaceum）

富含維生素C的樹蕃茄和番茄同屬茄科，雖然味道相似，但相較番茄味道稍微淡一些。在哥倫比亞大多榨成果汁或是用於料理，較少生吃，也是調酒、冰沙常見的基底。

初嚐樹蕃茄，當時不曉得當地很少生吃，極酸的味道讓我提不起吃第二口的勇氣，果然還是吃一般的小番茄就好，直到試了加了一點糖的果汁版本，才能好好品嚐樹蕃茄的滋味。

地形多變的水果王國 但也造就運輸困難

豐富的氣候、地形型態讓哥倫比亞擁有多元的水果種類，也有台灣常見的水果如芒果、釋迦、柚子、甘蔗等。不過也因為溫度、濕度差距大，加上地形複雜、生產者以小農為主，且雖以卡車運輸為主，但又未有完整冷鏈系統等因素，在部分地區蔬果的新鮮度不穩定。

待在哥倫比亞長達兩個半月，仍未將所有水果試過一遍，有點惋惜。但每次水果開箱帶來驚喜與一絲緊張，仍是我無法忘懷的體驗，也期待不同的水果又會帶來什麼新的感受。