花蓮豐濱「阿美族貓公部落」的珍貴智慧！用野菜季節曆傳承飲食文化和生態知識

整理＝編輯部

農業部林業試驗所（簡稱林試所）與花蓮縣豐濱鄉豐濱社區發展協會攜手合作，結合阿美族傳統生態知識，共同繪製出「阿美族貓公部落野菜季節曆」，作為文化傳承及教育的媒介，期望透過此季節曆，保存並推廣部落珍貴的傳統野菜知識。

阿美族貓公部落野菜季節曆挑選了16種耆老們心中每個月最具代表性的野菜，並展示這些野菜的種植、採收時間和烹調方法。（圖片來源：農業部提供）

集合部落傳統的文化和知識，繪製出野菜季節年曆

貓公部落位於花蓮縣豐濱鄉，因其豐富的文化資產和深厚的傳統而聞名，隨著時代的演變，部落開始思考如何在保留傳統文化的同時，兼顧發展並彰顯其文化特色。豐濱社區發展協會在此過程中扮演了關鍵角色，協助部落挖掘、傳承及保存阿美族傳統文化，儘管文化產業起步較晚，部落長者們的記憶和傳統知識仍然保存完好，為未來發展奠定堅實的基礎。

林試所表示，部落重要的社交場域位於八里灣溪畔的「開心農場」，是部落長者種植蔬菜與野菜的場所，也是重新喚醒部落互助合作精神的重要平臺。協會理事長吳建安（Canglah）表示，開心農場讓部落成員重新拾起「你幫我，我幫你」的精神，使部落的傳統價值觀在現代生活中得以延續。在此背景下，林業試驗所與豐濱社區發展協會共同合作，對部落耆老進行訪談，結合長年累積的傳統生態知識及智慧，繪製了貓公部落的野菜季節曆。季節曆記錄了耆老們心中最具代表性的野菜種類，並展示其種植、採收時間和烹調方法，除了有助於部落傳統文化的保存，還能激發年輕一代在現代社會中，繼續傳承和創新部落文化資產。

貓公部落「開心農場」是部落長者種植蔬菜與野菜的重要場域。（圖片來源：農業部提供）

料理當季野菜成八菜一湯，傳承與自然和諧相處的智慧

林試所說明，在阿美族的飲食文化中，「八菜一湯」的傳統烹飪方式承載了豐富的文化意涵，料理方法以當季的野菜為主，將多種野菜一起煮成鹹湯，也能加一些豬肉，此料理方式不僅充分利用季節性的食材，也體現出部落的集體主義精神，部落長者們在準備食物時，往往會依循這一傳統，隨著季節變化選用不同的野菜，不只滿足了日常飲食的需求，更是一種文化的延續。傳統的飲食方式和技巧，透過野菜季節曆的記錄，為年輕一代提供寶貴的教育資源，使他們更好地理解和傳承部落的文化智慧。

值得一提的是，貓公部落的野菜文化不僅限於食物製備及烹飪，還延伸至部落整體的生態觀念和生活方式，野菜不僅是部落居民餐桌上的美味佳餚，更是他們與自然和諧共處的重要象徵，藉由阿美族貓公部落野菜季節曆，將部落內部口耳相傳的知識得以系統化和視覺化，對於阿美族文化的保存和推廣具有重要意義。

「八菜一湯」是阿美族一種料理野菜的傳統方法，是以當季的野菜為主，將多種野菜一起煮成鹹湯。（圖片來源：農業部提供）

透過阿美族貓公部落野菜季節曆，期望能夠妥善保存和傳承部落的野菜文化，使這些寶貴知識在未來日子裡得到更多人的重視與珍惜，不僅為部落文化發展與傳承盡了一份心力，也為外界提供一個瞭解阿美族傳統文化的窗口。在全球化與現代化迅速衝擊下，部落傳統文化的保存與推廣愈顯珍貴與迫切，族人持續的努力將有助於進一步深化這些文化資產，並激勵更多年輕人參與其中，成為未來文化傳承的中堅力量。

審稿編輯：林玉婷

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