懂茶先從喝好茶開始 在茶文化大師吳德亮帶領下進入茶的世界
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記者 王百佑 林欣妮 / 台北報導
你聽過「春漿冬葒」嗎? 兩岸知名茶文化大師吳德亮老師說,「春漿冬葒」一詞用來形容梨山茶,因為海拔高,冬天時水份多又甜,稱為春漿,而冬葒指的是其冬天獨特的冷葒香,也可以用來辨別梨山茶冬茶的真假方式。喝茶前都會先聞茶,但對於「茶氣」,吳德亮老師則透過味覺去感受,吳德亮老師表示,喝茶會感受茶氣,也就是在口腔里面停留的時間,很好的茶會在口腔裡面不斷的餘波盪漾,不斷的產生漣漪。除了透過茶氣判斷是否好茶外,不同的茶也會有不同的判斷方式。
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台灣珍稀茶葉博覽會中,除了聚集各式高端茶業廠商與民眾邊喝茶邊聊茶外,四天展覽中也將安排不同主題的專家講座,分享茶葉的相關知識與見解,吳德亮老師於展覽期間也有兩場講座,其一是《全球唯一榮登世界遺產的千年古茶園巡禮》,吳德亮老師表示將會透過圖文並茂方式,介紹大家來自雲南的千年古茶園及榮登世界遺產的原因,另外一場是需收費的《台灣老茶的辨識與收藏》,吳德亮老師提到,老茶產生的最大原因就是滯銷,放到至今成為高價值的老茶,但也產生許多「假」老茶,因此透過此演講教民眾如何辨識老茶及該使用何種器具保存,此外演講中也有封茶體驗,讓參與民眾親身體驗封茶的方式並標記日期及留言,將會成為最有意義及紀念價值的回憶。
如何判斷好茶並非一時就能學會或理解,但可以從喝好茶開始,吳德亮老師表示,喝好茶才能夠養身,但好茶不代表貴的茶,而是要挑選健康、乾淨為主,擁有基本的茶葉知識才能在眾多茶中,找到對且適合自己的茶。
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