懂茶先從喝好茶開始 在茶文化大師吳德亮帶領下進入茶的世界

記者 王百佑 林欣妮 / 台北報導

你聽過「春漿冬葒」嗎？ 兩岸知名茶文化大師吳德亮老師說，「春漿冬葒」一詞用來形容梨山茶，因為海拔高，冬天時水份多又甜，稱為春漿，而冬葒指的是其冬天獨特的冷葒香，也可以用來辨別梨山茶冬茶的真假方式。喝茶前都會先聞茶，但對於「茶氣」，吳德亮老師則透過味覺去感受，吳德亮老師表示，喝茶會感受茶氣，也就是在口腔里面停留的時間，很好的茶會在口腔裡面不斷的餘波盪漾，不斷的產生漣漪。除了透過茶氣判斷是否好茶外，不同的茶也會有不同的判斷方式。

台灣珍稀茶葉博覽會中，除了聚集各式高端茶業廠商與民眾邊喝茶邊聊茶外，四天展覽中也將安排不同主題的專家講座，分享茶葉的相關知識與見解，吳德亮老師於展覽期間也有兩場講座，其一是《全球唯一榮登世界遺產的千年古茶園巡禮》，吳德亮老師表示將會透過圖文並茂方式，介紹大家來自雲南的千年古茶園及榮登世界遺產的原因，另外一場是需收費的《台灣老茶的辨識與收藏》，吳德亮老師提到，老茶產生的最大原因就是滯銷，放到至今成為高價值的老茶，但也產生許多「假」老茶，因此透過此演講教民眾如何辨識老茶及該使用何種器具保存，此外演講中也有封茶體驗，讓參與民眾親身體驗封茶的方式並標記日期及留言，將會成為最有意義及紀念價值的回憶。

如何判斷好茶並非一時就能學會或理解，但可以從喝好茶開始，吳德亮老師表示，喝好茶才能夠養身，但好茶不代表貴的茶，而是要挑選健康、乾淨為主，擁有基本的茶葉知識才能在眾多茶中，找到對且適合自己的茶。

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