Q3餐飲淡季不淡 父親節家庭聚餐工商聚餐大幅增加

【記者 廖美雅／台中 報導】隨著八月父親節即將來臨，恰逢新天地集團80週年，集團宴會品牌聯合推出「80週年慶盛宴」，主打奢華海鮮饗宴合菜，嚴選享有「蟹界皇者」美譽的鱈場紅蟹，以其高雅的身價與火紅色澤，象徵全家福運好兆頭，此次80週年慶活動更推出88加購波士頓龍蝦獻老爸超值優惠。另外新天地高檔餐飲《匠極緻鍋物》，以鱈場紅蟹為主題的懷石菜序五食，搭配南非活鮑魚、日本生蠔、北海道生食級干貝與日本A5和牛等頂級食材，巧妙夏季水果引味，為父親獻上一場特殊的味蕾盛宴。

另外，台中福華大飯店Bravo父親節蛋糕傳佳績，今年父親節蛋糕銷售狀況熱烈，比去年同期成長5成；在館內餐飲部分，中西餐廳均推出父親節餐飲優惠，早鳥預定享折扣外再加贈Bravo父親節蛋糕一模，主打4-5人小家庭。目前館內餐飲訂席率已近8成5。

▲新天地喜迎80週年帝王級紅火盛宴

新天地餐飲集團自1945年在台中梧棲鎮起家，由創辦人歐有財夫婦從僅有四張桌子的餐館開始，以最鮮的四季漁獲與獨特的料理手法，逐步建立起廣為人知的台式美味品牌。2024年集團迎來80週年，特別推出「80週年慶盛宴」，將原本高價菜單中的鱈場紅蟹、鮑魚、龍虎斑等頂級食材，運用累積80年的精湛廚藝與調味，搭配週年慶活動，加購即可享受波士頓龍蝦一尾獻給老爸，一同慶賀新天地80歲生日，三款套餐以奢華海鮮合菜饗宴為主打，主廚首推的「鱈場紅蟹蒜茸海瓜子」，蟹肉鮮嫩彈牙令人難以抗拒。象徵紅紅火火的「焗烤雙龍蝦佐蝦餅」，更是集聚了吉祥與美味。除此之外，還有風味獨特的「藤椒菌菇龍虎斑」與「干貝百花蝦球蒜香羹」。

▲《匠極緻鍋物》精心推出稀有4L鱈場紅蟹與和牛雙人「奢華海陸套餐」，迎接即將到來的父親節，將酸甜水果巧妙融入菜肴，完美襯托鱈場紅蟹的鮮甜細膩滋味。主廚以藝術家的手法將鱈場紅蟹的各部位精心拆解，讓老爸享盡蟹身、關節、大腿及小腿的極致風味。

隨著父親節檔期臨近，接獲的詢問和訂單數量顯著上升，新天地餐飲集團預估今年的銷售額將比去年增長20%。這樣的銷售表現不僅顯示近期餐飲消費強勁需求，也凸顯了消費者對於高品質海鮮饗宴的熱愛。

另外，台中福華大飯店Bravo父親節蛋糕傳佳績，今年父親節蛋糕銷售狀況熱烈，比去年同期成長5成；在館內餐飲部分，中西餐廳均推出父親節餐飲優惠，早鳥預定享折扣外再加贈Bravo父親節蛋糕一模，主打4-5人小家庭。目前館內餐飲訂席率已近8成5。

▲送父親一輛車的驚喜為題，台中福華飯店全新推出「BRAVO」6吋父親節造型蛋糕

「BRAVO」父親節蛋糕，以重乳酪蛋糕為基底，內餡加入蜜芋頭與蜜芋泥，底層鋪上奶油餅乾增加口感，蛋糕體表層選用日本十勝鮮奶油，口感清爽無負擔，入口就能嚐到如鮮奶般的濃郁奶香，由外至內層層堆疊，結合以檸檬口味白巧克力製成的Q版汽車，最後再以新鮮藍莓，高山羊齒葉點綴，俏皮可愛的外型。

（圖片提供／新天地餐飲集團、台中福華飯店）