南投真菌毒素（黴菌）食品稽查結果1件不符規定

【記者 沈佑諳／南投 報導】為維護民眾食品衛生安全，縣府衛生局在批發商、大賣場、市場外雜貨行等場域抽驗了15件市售乾麵條、花生堅果製品、調味粉、果乾等產品進行真菌毒素產品抽驗，檢驗結果有1件產品不符規定，已移請上游廠商所轄衛生局依法處辦。衛生局也持續監測市售產品努力，保障民眾食的安全。

縣府衛生局長陳南松呼籲，縣內花生製品、米、穀類等製造業、販售業等者，應注意原物料、半成品及成品各階段之貯存，特別注意花生等榖豆類之貯存、運輸及販售過程，應維持乾燥低溫並以先進先出為原則，確保產品之安全衛生及自身之商譽。若經抽驗不合格者，可依食品安全衛生管理法第17條及同法第48條規定，屆期再予抽驗，如仍不符規定者，可處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

堅果和紅麴製品在華人飲食習慣中扮演著重要的角色，不僅是點心的主要成分，也常被用於烹調各種菜餚。然而，這些產品常會有真菌污染的風險，真菌有個較為人知的別稱為「黴菌」。黴菌污染生長時會產生代謝物或次級代謝物，部分具有毒性，稱為「黴菌毒素」，例如常見的黃麴毒素、橘黴素、赭麴毒素等。花生粉中曾檢出一級致癌物「黃麴毒素」，而紅麴製品也曾因健康問題引發爭議，顯見食品安全是大家應該重視的議題。民眾購買時應選擇可靠和信譽良好廠商的產品，選擇製造日期最近的較為新鮮、包裝完整的產品，並妥善保存於陰涼乾燥環境。如有食物發黴、變色或超過有效期限，應丟棄不食用。

民眾如有食品衛生安全問題及消費疑義，可電洽縣府衛生局服務專線049-2231994。（照片記者沈佑諳翻攝）