「阿堂鹹粥」一碗300!老闆娘自爆虧本:虱目魚賣一片虧一片

阿堂鹹粥是台南知名美食,觀光客必吃的招牌菜色。然而,近兩年來其售價歷經數次調漲。2021年底,魚皮鹹粥從200元漲至260元;2022年9月再度調整至300元,引發消費者質疑。



最近,一名網友在PTT論壇轉述阿堂鹹粥老闆娘的話,指出店內販售的虱目魚肚,菜市場賣價約120至130元一片,但店內售價卻只有120元,幾乎是在「賣一片虧一片」。老闆娘強調,經營鹹粥的目的只是為了傳承好味道,而非賺錢。



對此說法,網友看法兩極。質疑的一方認為,以店家的進貨量,不可能用菜市場零售價進貨,批評老闆娘說法矯情,「得了便宜還賣乖」、「曾幾何時便宜虱目魚變成貴鬆鬆的魚種,需求並沒增加但價格翻好幾倍」、「我吃不起,好貴」、「代表他們真材實料!食材成本超高!」但也有網友不買單,指出「台南人不會去吃,便宜好吃新鮮的虱目魚料理太多了跑去吃貴又少的會被笑」、「這樣沒賺,那其他賣虱目魚的都在做功德」、「沒賺啦 都在做功德的,讚!」、「我去連鎖超市買虱目魚肚,98元。」



也有網友分析,雖然虱目魚肚或許真的賺得不多,但其他餐點如炒飯、湯品可能才是獲利重心。阿堂鹹粥漲價爭議不斷,凸顯老店面臨食材、人事等成本上揚壓力,該如何在品質與獲利間取得平衡,考驗著店家的經營智慧。消費者雖然心疼物價上漲,但更希望能吃到物超所值的美味。

Google新聞-PChome Online新聞


最新生活新聞
人氣生活新聞
行動版 電腦版