台馬米食文化跨國論壇 慈大附小與吉華K校交流

民以食為天，同為產米聞名的馬來西亞吉打州與台灣花蓮，在米食文化上究竟有何異同？慈大附中國小部暑假至馬來西亞吉打州與吉華K校交流，為了讓兩校學生對自己所在地區稻米文化有深入認識，並能藉由交流，認識不同國家的米食，特別以「米食文化」作為跨國論壇探討主題，希望慈小孩子透過實地參訪與體驗，從了解稻米起源、品種、灌溉方式及傳統農具的使用，到各種傳統及創新米食的烹煮與製作，進而比較台灣與東南亞地區稻米文化的異同。

位處台灣東部的慈小，早已熟知全台有名的池上米及富麗米，尤其，曾用來進貢日本天皇的吉野一號米，主要產地就在花蓮縣的吉安鄉，因此，出國交流前，陳文馨老師特別引導參加交流的學生，以分組合作的方式，從認識家鄉的角度，大量蒐集資料，藉由小組討論與報告，歸納出最具台灣米食特色的內容，出國與吉華K校進行跨國論壇。特別是在全球飲食方式的多元化下，為了讓K校同學也能品嘗到台灣的米食相關創新製品，文馨老師更帶著孩子特別設計一場不一樣的跨國米食品嚐會，希望給K校師生一個驚喜，更成為此次交流的亮點。

百聞不如一見，來到吉打州米都亞羅士打市(Alor Setar)，吉華K校特別安排兩校學生到「Jati米較」(馬來西亞糧食有限公司)參訪，過程中孩子透過實際接觸了解糙米、胚芽米與白米的差異，也品嚐到稻米所製成飲品與點心。參觀完米廠回到吉華K校，在K校老師及愛心家長的帶領下，讓孩子親自動手製作馬來傳統糕點「Ondeh-Ondeh」椰絲椰糖香蘭糯米球」，從糯米糰加入香蘭汁加以揉捏到球狀，再包入椰糖後煮熟及灑上椰絲，最後一起享用親手製作的傳統米食點心的過程，帶給孩子難忘的真實感受。下午行程來到吉打州著名的稻米博物館，在稻米博物館內，順著樓梯走上去，是一座高8米寬103米的360度圓形壁畫，一眼望去栩栩如生的大壁畫，呈現阿羅士打地標象嶼山和一望無際的稻田，館內除展示和稻米相關的傳統工具外，也瞭解吉打稻米的起源、傳播和發展歷程，包括不同地區不同文化中的稻米種植的歷史、節日、傳統習俗和飲食文化。整個行程從上午的參訪到實際製作、從知識分享到口齒留香，一直到參訪稻米博物館，透過「五感學習」，讓慈小的小朋友真正體驗到一場不一樣的跨國米食文化之旅。

慈小五年級王詠駿同學在參訪碾米廠時，也發現功能類似傳統風鼓車的機器，到了稻米博物館也看到許多和台灣相似的傳統農具，尤其風鼓車幾乎是一模一樣，很興奮的說：「原來我們有很多相同的文化，而且為了產出更好的稻米，工具也不斷的進步。」五年級林語桐同學則分享：到「稻米製作廠」看到機器把硬硬的糙米磨成光滑的白米，太厲害了。特別是當我們跟小天使一起動手做馬來西亞傳統糕點，吃了自己製作的「Ondeh-Ondeh班蘭(香蘭)椰絲糯米球」，那種咬下去鹹鹹的，接著是甜甜的味道一觸即發，中間包著椰糖，外面沾著椰絲，那種感覺真是「絕配」。下午終於親眼見到網路照片中的稻米博物館，看到二樓壯觀的觀景區及樓下展示的早期農具，讓我有一日農夫的感覺，發現不管是任何國家，先人們都會運用他們的智慧解決生活上的問題，讓自己生活過得更舒適，這是最讓我佩服的。」

最後是「米食文化跨國論壇」，分享會一開始，只見桌上擺滿來自台灣東部，用蓬萊米所做的泡麵，讓K校同學眼睛為之一亮，慈小小朋友透過影片與簡報介紹台灣稻米產地、早期農村生活、農具與花蓮在地的稻米品種等，最後設計一個小小台灣米食品嚐會，還讓K校師生，實地品嚐從來灣帶來的米食製品，包括用台灣在來米現煮製作而成的小飯糰，以及創新米食製品的米乖乖零嘴，讓吉華K校孩子有機會品嚐到有別於馬來西亞粒粒皆分明的長米與軟Q的台灣米之不同。

慈小為了此次的跨國論壇，以認識的家鄉角度為起點，帶著台灣的稻米文化與吉華Ｋ校進行交流，而吉華Ｋ校也因此議題重新認識自己的家鄉，兩校孩子也從中發現：不管是在台灣或馬來西亞，雖然稻米品種有差異、製作的米食製品多元，但農村生活與稻米製作都大同小異。此次因「米食文化」跨國論壇而精心安排參訪行程的家教協會陳俊杰主席表示，在聽完碾米廠介紹製米流程後，深深覺得「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」的道理，特別提醒在場所有孩子們要珍惜食物。而對於各種創新的米食產品，正以兼具健康與美味而推陳出新，也深覺得必須要讓更多吉華Ｋ校的孩子也一起來，感受身在「稻米王國」的驕傲。

（撰文：陳文馨、蘇秋碧／攝影：慈大附小新馬國際國際修學團隊、吉華K校張天豪）